jeudi 05 novembre
dimanche 25 octobre
Pâté aux noix
PATE DE FOIE
AUX ECLATS DE NOIX
Bonjour tout le monde, je vois que beaucoup se sont inscrit a ma newsletter et je les en remercie enormement ça fait toujours plaisir de voir son travail si valorisé. Enfin bref, parlons de ce nouveau billet, j'aime beaucoup la charcuterie mais depuis que je suis enceinte je me méfie davantage des patés, saucissons etc.. du commerce, c'est vrai : on ne sait pas toujours ce que l'on mange sans parler des arômes artificielles qu'on nous refourgue sans cesse. C'est pourquoi j'ai décidé pour la première fois de faire mon paté moi-même. ça m'a rappelé mon enfance puisque ma mère a toujours fait son paté elle-même en l'aggrémentant de toutes sortes d'ingrédients. Alors cette recette c'est à elle que je la dois ^^
Ingrédients :
- 200g de foie de veau (ou autre) - 2 c.s de crème fraiche épaisse - 1 oeuf battu - Quelques noix concassées - Sel, poivre, muscade, fines herbes et moutarde (1c.c) - 1 oignon + 1 gousse d'ail
Préparation :
1. Commencer par hacher le voie de veau avec l'oignon et la gousse d'ail
2. Mettre le mélange dans une jatte à laquelle on ajoutera la crème fraiche ainsi que l'oeuf battu.
3. Bien mélanger le tout jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène, a cela on ajoute les épices sans oublier la touche de moutarde qui donnera le goût au paté. Vous pouvez ajouter vos noix légérement concassé ou les hacher directement avant de les incorporer au mélange.
4. Remplir vos petits moules ou un plat a terrine. La cuisson se fait au bain marie, pour ma part j'ai mis mes petits patés dans des petits pots que j'ai placés a leur tour dans un moule d'eau. Enfourner a 2O0° : pour le temps de cuisson tout dépend de votre four. Vous verrez la préparation goufler à la cuisson, mais pas de panique a la sortie du fous vos patés seront perfect ! et s'ils sont un peu noirs sur le dessus, ne craignez rien ils ne sont pas brûlés.
5. Réserver au frais avant de le consommer.
dimanche 13 septembre
jeu
Il y a dix ans
J'avais 11 ans et j'étais obsédée par l'école ^^ et j'étais une "ptite" comblée al hamdoulilaih par mes parents
Cinq choses que j’ai faites aujourd'hui
Prière, boulot, préparer la popotte du soir, ménage, parti a une conférence dans un masjid
Trois plats que j’aime
La Pastilla
Poulet aux olives et citrons confits, le tout farcie de chapignons et riz safrané
La Moussaka
Cinq endroits où j’ai vécu
Euh.... Bretagne et Picardie c'est tout je crois le reste c'était pour des vacances.
Si j’étais riche
La grande majorité irait pour des associations caritatives, et je réaliserai mon plus grand rêve, ce pourquoi je me "bat" tous les jours : Construire un orphelinat au Maroc. (mais insha Allah ça arrivera et je le sais ^^)
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mercredi 02 septembre
MA PTITE SOIRÉE ENTRE AMIGOS
PETITE SOIRÉE ENTRE AMI(E)S
Pour marquer la fin du Ramadan nous avons réunis nos amies autour d'un ftour, puis d'un bon dînner, question de partager de bons moments, de rire, dikr Illaih etc...
Juste avant de vous presenter les mets, j'aimerai souhaiter à toutes les personnes qui ont jeûnées durant ce mois béni, une excellente fin de Ramadan esperent que nos oeuvres et souhaits soient prit en compte. N'oubliez pas de marquer cette fin par le partage, l'Amour, et surtout l'aide envers les necessiteux comme le veut la Religion (la zakat).
- Soupe Marocaine : harira
- Dolma à la kefta + champignons
- Beignets de crevettes accompagné d'une sauce blanche
- Mséméns farcis à la kefta
- Quiche au thon, surimi, épinard
- Batbouts
- Minis pizza
- Pastillas individuelles : carottes, pommes de terre, thon
- Escargots à la kefta épicée et aux oignons cuit au four
- Jus d'avocat et fruits secs (le meilleur jus au monde) ^^
- Avec le thé : Viennoiseries + biscuits + pâtisseries orientales
POUR LE DINNER :
* En entrée j'ai servis des minis mhanchas à la kefta sur un nid de laitue et quelques crudités.
* Pour le plat principal
* Pains individuels ( ça fait stylé ) lol
Pour tout vous dire j'ai passé toute la matinée dans la cuisine et la moitié de l'après-midi également question d'avoir tout de prêt et de ne pas laisser mes convives seuls au moment présent. Ensuite j'ai fini par pofiner ma déco d'intérieur (une déco special Ramadan) afin que cette soirée reste gravé dans nos mémoires surtotu au moment du DIKR ILLAIH avec des rappels etc...
Et pour ne pas que mes convives partent les mains vides je leur ai préparé des petites douceurs, ainsi que des livres sur le DINE... oufff autant vous dire, je suis naaaaz mais bizarement encore de l'énérgie pour pour passer ma nuit a faire des douaas oui qui dit que la nuit du Destin est réellement passée ? Allahu A3lém n'est-ce pas ?
lundi 24 août
gateau au choco fourrés fruits rouges
GATEAU AU CHOCOLAT
Je vous presente un délicieu gateau au chocolat préparé et cuit en moins de 30 mns : The rêve. J'avoue avoir l'habitude de réaliser la génoise de Choumicha mais j'en ai trouvé une plus simple et meilleur vraiment moelleuse et très aérée c'est vraiment la meilleure génoise que j'ai faite jusqu'a présent.
300 g de farine
100 g de sucre semoule
100 g de chocolat poudre
4 oeufs
lundi 01 juin
Tadaaaaaaaaaaaaaam !
Déménagement...
Et oui les amies après mon déménagement d'il y a quelques mois en région parisienne, je vous informe que j'ai décidé également de changer de plateforme pour mon blog, vous l'aurez donc compris :
Je vais prochainement déménager chez over-blog
Et après 1 an et demi d'existence mon blog a besoin de renouveau et de changement.
Voici le lien : http://saveursdailleurs.over-blog.com/
J'espere toutes vous y retrouver .... En attendant je vous souhaite une excellente semaine ensoleillée ^^
Biseees tout le monde :)
Je repasserai poster l'adresse et le lien exact d'ici peu ^^ le temps que tout soit ok.
mercredi 27 mai
Hummm Terrible ce Jus !
Jus de Banane aux Fruits Secs
Pour ceux et celles qui ne le savent pas je suis accro au jus de carottes (vive la bonne mine et la peau de bébé) mais je dois a présent laisser la premiere place a un autre jus que j'affectionne tout particulièrement surtout les week-end hisrtoire de me faire plaisair en oubliant un peu la routine de la semaine ^^... Et oui il s'agit tout simplement du Fameux Jus de Banane aux fruits secs. Habituellement j'y ajoute 1 avocat pour la texture mais aussi pour le goût... même si je dois avouer que mon mari les fait beaucoup mieux que moi. Jusqu'a présent j'ignore encore son secret mais je l'aurais un jour, JE L'AURAIS lol (et je la partagerai bien evidemment avec vous hihi).
Ingrédients : 2 Bananes - Quelques dattes - Quelques amandes émondées - Sucre semoule ou (en morceaux l'équivalent de 5 environs) - Un soupçon d'eau de fleur d'oranger et du lait biensure (pas vraiment de quantité précise). Cela dit, le Jus ne doit être ni trop liquide et trop épais ! Certains y ajoutent u miel a la place de la fleur d'oranger et c'est franchement pas mauvais du tout au contraire...
Préparation : Mixer le tout dans un blender quelques instants. Réservez au réfrigirateur afin de le servir très frais.
Conseils : Ne pas trop en abuser car la banane est un fruit assez calorique, voilà pourquoi il est préférable d'en consommer le matin ça bourre et c'est un très bon coupe faim pour les ptits creux de 10h.
Je sais pas pour vous mais moi, ce jus me fait penser au Maroc, où l'on en consomme énormement !
A bientôt ^^
lundi 25 mai
Une recette inédite grâce à la Pastèque.
SEMOULE AUX ECORCES DE PASTEQUE
PARFUMEE A LA CANNELLE
Il y a pas mal de temps j'ai vu une recette de Choumicha qui utilisait les écorces de pastèques, j'ai trouvé ça original mais je n'ai jamais eu l'occasion de me lancer probablement par crainte du résultat. Cela dit, en parlant avec une personne âgée, selon elle au Maroc à Meknés les femmes trouvent bon goût à ces derniers et n'hésitent pas a les aggrémenter à tout types de plats surtout les tajines.
Avec cette chaleur, j'ai des envies de pastèques... donc il était hors de question de gaspiller les écorces sachant qu'il y a des tas de choses a faire avec ! Je vous présente donc une recette que j'ai testé pour la première fois... inutile de vous dire que je me suis régalée ^^
- Ecorces de pastèque
- 1 cuisse de poulet (ou autre viande)
- Sucre glace (pour la fin)
- Pour la déco : Sucre glace + graines de sésame
- Sel, Cannelle, Miel
Préparation :
1. Placez vos écorces de pastèque dans le haut de votre couscoussier jusqu'a ce qu'elles deviennent plus sensibles, et molles à la fois.
2. Aussitôt faites-les revenir dans une poele avec des oignons coupés en lamelles, incorporez-y 1 verre d'eau ainsi que les épices (sel et canelle)
3. Pour ne pas perdre de temps, préparer votrre semoule dans le haut de votre couscoussier pendant que votre viande cuit dans un court bouillon dans le bas du couscoussier.
4. Une fois que le tout est prêt, il ne vous reste plus qu'a dresser votre assiette n'hésitez pas a mettre des raisins secs c'est meilleur, je n'ai pas osé aggrémenter ma semoule d'autres ingrédients puisuqe j'avais un peu peur du résultat et je ne me voyais pas me retrouver avec du gachis sur les bras.
Verdict : Excellent et très savoureux et fondant en bouche, à l'avenir j'essaierai la façon salée ^^
Bises !
jeudi 21 mai
Surprise The Yaourtière + Mes Premiers Yaourts
SURPRIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIISE
Hier soir j'ai eu l'immense plaisir de recevoir ma Yaourtière ( cadeau de mon mari :D ) il faut dire que ça ne fait pas longtemps que j'en avais envie. C'est en parlant avec ma soeur, que j'ai été conquise et bluffée par son utilité. Sans parler du fait que ça me replonge en enfance à l'époque ou ma Mère nous faisait de bons ptits yaourts y'avait qu'a choisir le parfum de notre choix... alalaaaa bref cessons la nostalgie, je n'ai pas perdue de temps malgré la fatigue je me suis empressée de l'essayer, non seulement c'est rapide mai vraiment top a faire. Du coup ce matin j'ai eu la surprise de les trouver tout prêts, tout beaux.
YAOURTS A LA FRAISE SAVEUR BISCUIT CRAQUANT
I). Ingrédients
- 1/2 L de lait demi-écrémé
- 1 yaourt nature
- 30g de sucre semoule
- 1 c.c de confiture de fraise (pour chaque pot)
- Des fraises fraiches coupées en morceaux
- 3 biscuits au beurre lègèrement écrasé (pour laisser le côté croustillant)
II). Préparation :
Dans un saladier, mélanger le lait + sucre + Yaourt nature + biscuits hachés.
Dans chaque pot déposer 1c.c de confiture de fraise puis recouvrir du mélange liquide sans oublier d'y incorporer les morceaux de fraises.
Placer les petits pots a leur place dans la yaourtière (j'ai suivi la notice je n'ai pas recouvert les pots mais uniquement l'appareil) les couvercles servant a ouvrir les yaourts après leur fermentation au moment de les conserver au frais. Je l'ai programmé niveau 8 donc a 6h du mat' mes ptits yaourts étaient prêts... Attendre qu'ils soient tiède avant de les reccouvrir et les placer au frais au réfrigirateur.
Verdict : EXCELLENTISSIME !!! Je crois que ma yaourtiere va devenir ma meilleure amie et que je ne pourrai plus m'en passer, c'est tellement bon de manger quelque chose d'authentique, et de sentir de frais fruits, des produits sains surtout de savoir ce que l'on mange. Bref le bonheur
Yummy, Yummy ^^
lundi 18 mai
Calamars en sauce
CALAMARS EN SAUCE
ACCOMPAGNÉS DE SON COEUR FONDANT AU RIZ
En feuilletant un des livres que m'a offert une amie (Ahlam que je salue au passage) qui s'intitule Délices de Ramadan par Fettouma Benikrane, j'ai trouvé une superbe recette bien alléchante. Si vous la testez vous comprendrez pourquoi cette recette est si délicieuse !!!
I) Ingrédients :
- 2kg de calamars j'en ai mis beaucoup moins
- 2 verres d'eau
- 50g de beurre
- 3 tomates pelées & épépinées j'en ai utilisé qu'1
-3 gousses d'ail écrasées
- 1 c.café de paprika 1/2 c.café de cumin
- 1/4 c.c d'harissa
II) Préparation :
1. Dans une poele porter a ébulition l'eau, le beurre, les tomates et l'ail. Saler
2. Puis, ajouter les calamars et les épices.
3. Cuire sur feu doux pendant 20 mn, avant 'incorporer le persil.
4. Faire réduire la sauce et servir bien chaud avec une salade verte.
J'ai accompagné mes calamars en sauce d'un mélange de riz/ricotta vraiment excellent. Pour cela j'ai utilisé mon nouvel emporte-pièce acheté vendredi matin. Pour cela il vous faut :
1/2 bol de riz
Ricotta + emmental
Persil + 1 oignon haché (le tout haché)
Sel, poivre
Et voilà les calamars en sauce accompagnés de leur coeur fondant au riz. Avec une petite salade de tomates et concombre assaisonés c'est le top !
