lundi 01 juin
Tadaaaaaaaaaaaaaam !
Déménagement...
Et oui les amies après mon déménagement d'il y a quelques mois en région parisienne, je vous informe que j'ai décidé également de changer de plateforme pour mon blog, vous l'aurez donc compris :
Je vais prochainement déménager chez over-blog
Et après 1 an et demi d'existence mon blog a besoin de renouveau et de changement.
Voici le lien : http://saveursdailleurs.over-blog.com/
J'espere toutes vous y retrouver .... En attendant je vous souhaite une excellente semaine ensoleillée ^^
Biseees tout le monde :)
Je repasserai poster l'adresse et le lien exact d'ici peu ^^ le temps que tout soit ok.
mercredi 27 mai
Hummm Terrible ce Jus !
Jus de Banane aux Fruits Secs
Pour ceux et celles qui ne le savent pas je suis accro au jus de carottes (vive la bonne mine et la peau de bébé) mais je dois a présent laisser la premiere place a un autre jus que j'affectionne tout particulièrement surtout les week-end hisrtoire de me faire plaisair en oubliant un peu la routine de la semaine ^^... Et oui il s'agit tout simplement du Fameux Jus de Banane aux fruits secs. Habituellement j'y ajoute 1 avocat pour la texture mais aussi pour le goût... même si je dois avouer que mon mari les fait beaucoup mieux que moi. Jusqu'a présent j'ignore encore son secret mais je l'aurais un jour, JE L'AURAIS lol (et je la partagerai bien evidemment avec vous hihi).
Ingrédients : 2 Bananes - Quelques dattes - Quelques amandes émondées - Sucre semoule ou (en morceaux l'équivalent de 5 environs) - Un soupçon d'eau de fleur d'oranger et du lait biensure (pas vraiment de quantité précise). Cela dit, le Jus ne doit être ni trop liquide et trop épais ! Certains y ajoutent u miel a la place de la fleur d'oranger et c'est franchement pas mauvais du tout au contraire...
Préparation : Mixer le tout dans un blender quelques instants. Réservez au réfrigirateur afin de le servir très frais.
Conseils : Ne pas trop en abuser car la banane est un fruit assez calorique, voilà pourquoi il est préférable d'en consommer le matin ça bourre et c'est un très bon coupe faim pour les ptits creux de 10h.
Je sais pas pour vous mais moi, ce jus me fait penser au Maroc, où l'on en consomme énormement !
A bientôt ^^
lundi 25 mai
Une recette inédite grâce à la Pastèque.
SEMOULE AUX ECORCES DE PASTEQUE
PARFUMEE A LA CANNELLE
Il y a pas mal de temps j'ai vu une recette de Choumicha qui utilisait les écorces de pastèques, j'ai trouvé ça original mais je n'ai jamais eu l'occasion de me lancer probablement par crainte du résultat. Cela dit, en parlant avec une personne âgée, selon elle au Maroc à Meknés les femmes trouvent bon goût à ces derniers et n'hésitent pas a les aggrémenter à tout types de plats surtout les tajines.
Avec cette chaleur, j'ai des envies de pastèques... donc il était hors de question de gaspiller les écorces sachant qu'il y a des tas de choses a faire avec ! Je vous présente donc une recette que j'ai testé pour la première fois... inutile de vous dire que je me suis régalée ^^
- Ecorces de pastèque
- 1 cuisse de poulet (ou autre viande)
- Sucre glace (pour la fin)
- Pour la déco : Sucre glace + graines de sésame
- Sel, Cannelle, Miel
Préparation :
1. Placez vos écorces de pastèque dans le haut de votre couscoussier jusqu'a ce qu'elles deviennent plus sensibles, et molles à la fois.
2. Aussitôt faites-les revenir dans une poele avec des oignons coupés en lamelles, incorporez-y 1 verre d'eau ainsi que les épices (sel et canelle)
3. Pour ne pas perdre de temps, préparer votrre semoule dans le haut de votre couscoussier pendant que votre viande cuit dans un court bouillon dans le bas du couscoussier.
4. Une fois que le tout est prêt, il ne vous reste plus qu'a dresser votre assiette n'hésitez pas a mettre des raisins secs c'est meilleur, je n'ai pas osé aggrémenter ma semoule d'autres ingrédients puisuqe j'avais un peu peur du résultat et je ne me voyais pas me retrouver avec du gachis sur les bras.
Verdict : Excellent et très savoureux et fondant en bouche, à l'avenir j'essaierai la façon salée ^^
Bises !
jeudi 21 mai
Surprise The Yaourtière + Mes Premiers Yaourts
SURPRIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIISE
Hier soir j'ai eu l'immense plaisir de recevoir ma Yaourtière ( cadeau de mon mari :D ) il faut dire que ça ne fait pas longtemps que j'en avais envie. C'est en parlant avec ma soeur, que j'ai été conquise et bluffée par son utilité. Sans parler du fait que ça me replonge en enfance à l'époque ou ma Mère nous faisait de bons ptits yaourts y'avait qu'a choisir le parfum de notre choix... alalaaaa bref cessons la nostalgie, je n'ai pas perdue de temps malgré la fatigue je me suis empressée de l'essayer, non seulement c'est rapide mai vraiment top a faire. Du coup ce matin j'ai eu la surprise de les trouver tout prêts, tout beaux.
YAOURTS A LA FRAISE SAVEUR BISCUIT CRAQUANT
I). Ingrédients
- 1/2 L de lait demi-écrémé
- 1 yaourt nature
- 30g de sucre semoule
- 1 c.c de confiture de fraise (pour chaque pot)
- Des fraises fraiches coupées en morceaux
- 3 biscuits au beurre lègèrement écrasé (pour laisser le côté croustillant)
II). Préparation :
Dans un saladier, mélanger le lait + sucre + Yaourt nature + biscuits hachés.
Dans chaque pot déposer 1c.c de confiture de fraise puis recouvrir du mélange liquide sans oublier d'y incorporer les morceaux de fraises.
Placer les petits pots a leur place dans la yaourtière (j'ai suivi la notice je n'ai pas recouvert les pots mais uniquement l'appareil) les couvercles servant a ouvrir les yaourts après leur fermentation au moment de les conserver au frais. Je l'ai programmé niveau 8 donc a 6h du mat' mes ptits yaourts étaient prêts... Attendre qu'ils soient tiède avant de les reccouvrir et les placer au frais au réfrigirateur.
Verdict : EXCELLENTISSIME !!! Je crois que ma yaourtiere va devenir ma meilleure amie et que je ne pourrai plus m'en passer, c'est tellement bon de manger quelque chose d'authentique, et de sentir de frais fruits, des produits sains surtout de savoir ce que l'on mange. Bref le bonheur
Yummy, Yummy ^^
lundi 18 mai
Calamars en sauce
CALAMARS EN SAUCE
ACCOMPAGNÉS DE SON COEUR FONDANT AU RIZ
En feuilletant un des livres que m'a offert une amie (Ahlam que je salue au passage) qui s'intitule Délices de Ramadan par Fettouma Benikrane, j'ai trouvé une superbe recette bien alléchante. Si vous la testez vous comprendrez pourquoi cette recette est si délicieuse !!!
I) Ingrédients :
- 2kg de calamars j'en ai mis beaucoup moins
- 2 verres d'eau
- 50g de beurre
- 3 tomates pelées & épépinées j'en ai utilisé qu'1
-3 gousses d'ail écrasées
- 1 c.café de paprika 1/2 c.café de cumin
- 1/4 c.c d'harissa
II) Préparation :
1. Dans une poele porter a ébulition l'eau, le beurre, les tomates et l'ail. Saler
2. Puis, ajouter les calamars et les épices.
3. Cuire sur feu doux pendant 20 mn, avant 'incorporer le persil.
4. Faire réduire la sauce et servir bien chaud avec une salade verte.
J'ai accompagné mes calamars en sauce d'un mélange de riz/ricotta vraiment excellent. Pour cela j'ai utilisé mon nouvel emporte-pièce acheté vendredi matin. Pour cela il vous faut :
1/2 bol de riz
Ricotta + emmental
Persil + 1 oignon haché (le tout haché)
Sel, poivre
Et voilà les calamars en sauce accompagnés de leur coeur fondant au riz. Avec une petite salade de tomates et concombre assaisonés c'est le top !
vendredi 15 mai
Tajine Light de Poisson
Tajine de Cabillaud aux Légumes
I). Ingrédients :
3 filets de cabillaud frais
Carotte + Poivron + Tomate + Pomme de terre
Mélange de persil et coriandre
1 gros oignon
1c.c de chaque épice : Sel, poivre, piment doux, 1 cube de bouillon pour poisson.
Huile d'olive (env. 3 bonnes c.s)
1 verre d'eau
II). Préparation :
1. Dans votre tajine mettez l'huile d'olive et transposez-y vos rondelles d'oignons et vos filets de cabillaud puis placez-y dans la foulée les légumes : rondelles de pommes de terre et de carottes, ainsi que les lamelles de poivrons. Le mélange persil/coriandre est aussi a mettre sur le dessus comme visible sur les photographies. Saler le tout. Dans un verre d'eau tiède, j'ai mis mes épices puis j'ai tout simplement renversé le mélange dans le tajine.
2. Laissez mijoter (a recouvert) sur feu doux jusqu'a ce que tous les légumes soient cuit, pour les filets de poisson pas de souci ça cuit très vite. Je tiens a ajouter que ce tajine est vraiment très léger, aucun gras, je n'ai utilisé que de l'huile d'olive pure rien de plus.
A bientôt pour de nouvelles escapades culinaires :)
mardi 12 mai
Pain aux raisins nouvelle génération lol
Pain aux Raisins à la crème patissière coco & au chocolat
J'ai longtemps chercher des recettes de pâte a viennoiserie parfaite, j'en ai testé une bonne pile mais je ne suis jamais tombé sur THE recette et là croyez-moi elle est vraiment top la pâte (je suis gentille je la partage avec vous lol) pour la garniture, j'ai fais un Mix entre coco, raisns secs et copaux de chocolat et ça en valait vraiment la peine comme quoi mon mélange qui au début me faisait peur, a réussi a me convaincre d'en refaire et a imaginer encore plus de saveurs qui se mariraient bien entre-elles...
A tester, c'est a se tapper la tête contre le mur (lol) tellement c'est excellent, et ce mariage de saveurs est vraiment terrible ! C'est pas tout il faut bien que e me décide a la partager cette recette non ?
* Ingrédients pour la pâte a viennoiserie *
400 g de farine
150 g de beurre
1 oeuf battu
1.café de levure SAF (soit 1 sachet de levure sèche)
1 sachet de sucre vanille
1 verre 1/2 a thé de lait tiède
50 g de sucre
Dans une jatte, mettre la farine, le sel, les sucres puis ajouter l'oeuf battu avant d'y incorporer et le beurre fondu. Mélanger le tout et ajoutez-y le verre de lait, mélanger a nouveau avant d'y ajouter l'eau tiède. Pétrissez bien la pâte jusqu'a la formation de vos biceps lol, non plus sérieusement ça demande tout de même un bon pétrissage. Laisser gonfler 1a 2h loin de tout courant d'air recouvert d'un linge propre. Après cela, procéde àla formation de pettes boules de la taille d'une mandarine, a nouveau lassez-les gonflez pendant envrons une demi-heure.
A l'aide d'un rouleau a pâtisserie, étalez une bande ou un carré a partir de chaque boule. Etalez la crème pâtissière sur le dessus puis parsemez la surface de raisins secs et de copaux de chocolat a cela j'ai rapé du chocolat miam.
Roulez la bande sur elle-même comme un boudin. Si vous avez le temps vous pouvez laisez reposer un vinaine de inutes. Autrement procédez directement à la découpe.
Placez vos tourillons/pains ax raisns sur une plaque sulfurisé ou dans un moule (espacez-les biensure) laissez-les reposez en.10 mns vire plus, vous verrez ils gonfleront assez rapidement. Enfounez 180°C pour ma part je ne les ai pas doré, j'étais d'ailleurs assez ravie de constater leur bronzage naturel ^^
Sur ce blog, vous pouvez retrouver également la recette des croissants et des pains au chocolat en cliquant ici.(a refaire mais en utilisant cette fois la pâte a vienoiserie ci-dessus, nettement meilleure)
A trèèès vite ^^
samedi 09 mai
Tarte aux fruits vitaminée
TARTE AUX FRUITS EXPRESS
Bonjour, As-salam Aleykom tout le monde
Aujourd'hui avec le soleil qui a refait surface j'avais envie de plaisir fruité j'hésitais entre une simple salade de fruits ou une tarte... et voilà que j'ai fini par opter pour une tarte aux fruits sur fond de crème pâtissière maison.
1 pâte brisée ou sablée (ici c'est une pâte brisée recette ici)
Crème pâtissière
1/2 L de lait
1 oeuf entier
2 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille
60g de sucre semoule
60g de farine
Pour la décoration :
1 banane
1 kiwi
5 dattes
Vermicelles colorés choco
Préparation:
Dans une casserole porter a ébulition le lait en y ajoutant la gousse de vanille
Battre au fouet les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier, les blanchir avec le sucre.
Une fois que a pate est homogène ajouter petit à petit la farine.
Verser sur le mélange obtenu le lait bouillant, sans cesser de remuer.
Transvaser cette préparation dans u casserole ou même la premiere et cuire à feu doux, sans arrêter de remuer, jusqu'au premier bouillon.
Le mélange épaissit très vite alors pas de panique . Une fois la crème obtenue, reserver au frais ou déposez-là directement sur votre pate brisée cuite. Réservez au frais 1/2h puis procédez a la déco.
Servir la tarte fraiche
A très vite :)
mercredi 06 mai
Une délicieuse Tortilla pas comme les autres !
TORTILLA AMÉLIORÉE
DUO CHOU-FLEUR / RIZ
En rentrant du boulot le soir je n'avais aucune idée de plat et avec la fatigue je ne me voyais pas m'aventurer dans l'exceptionnel j'ai donc fais des tortillas individuelles (biensur ce n'est pas la recette originale que l'on connaît tous : pommes de terre, oignon : façon espagnole). Il s'agit d'un mélange de chou-fleur et de riz (THE truc qui m'est passé a la tête, allez savoir pourquoi, moi-même je n'en sais rien ^^)
Ingrédients :
50 g de riz blanc
Chou-Fleur (pas de quantité précise)
2 oeufs
1 c.s de crème fraiche
1 oignon
Emmental rapé
Sel, poivre (une pointe de moutarde pour le goût est la bienvenue)
1. Dans un fait-tout ou casserole faire cuir vos choux-fleur dans de l'eau salée. Faites la même chose pour riz. Brunir les oignons émincés si vous ne désirez pas le côté "croustillant" dans la tortilla.
2. Une fois le tout cuit et égoutté, écrasez vos flerettes de chou-fleur à l'aide d'une fouchette, ajouter le riz, la crème fraiche et les oeufs. Mélangez le tout jusqu'a l'obtenion d'un mélange homogène sans oublier la moutarde (1c.café suffit) et les épices.
3. Dans une poele anti-adhésive (ou une simple poele beurrée) versez votre appareil sur feu doux. Laissez cuire tranquillement sans risquer de laisser brûler ce dernier. Renversez sur une assiette et faites glisser sur la poele afin de laisser cuire la deuxième face. Servir chaud avec un filet 'huile d'olive (une tuerie). Et voilà simple et rapide je pense réaliser cette version prochainement étant donné que monsieur était ravi :) et moi également.
Bonne Dégustation !
lundi 04 mai
Crêpes pannées au Poulet : Un délice !
Crêpes Pannées au fabuleux
Mariage Poulet - Curry
Autant vous dire que je ne m'attendais pas a un tel résultat, c'est vraiment sympa je pense en refaire prochainement sans les faire frire par contre, ainsi je pourrai les congeler facilement.
1 cuisse de poulet
1 citron et 1cs crème fraiche (facultatifs)
1 oignon émincé
Coriandre haché
Champignons de Paris
Emmental Rapé
Fromage a tartiner
Olives vertes
Sel / Poivre / Curry
Pour la cuisson
1 oeuf
Chapelure
Huile de friture
Vous pouvez utiliser des crêpes bretonnes (recette ici), pour ma part j'ai uilisé des galettes dites wraps.
1. Dans une poele, faire revenir l'oignon émincé ainsi que la coriandre haché dns 1c.s d'huile neutre ou beurre avant d'y ajouter votre cuisse de poulet coupée finement ou enmorceaux ou en lamelles pour ma part je l'avais faite cuire au four au préalable. Laissez mijoter et incorporez les olives vertes dénoyautées. Le tout sur feu doux et si vous le sohaitez ajoutez une cuillère a soupe de crème fraiche question d'obtenir ue petite sauce.
2. Etaler vos crêpes et tartinez-les de fromage fondu + cheddar sur le bord placez-y une bonne cuillère de votre farce avec l'emmental rapé.
3. Enroulez vos crêpes farcies unes après les autres de façon à ce qu'elles ne suvrent pas lors dela friture.
4. Mettez les dans l'oeuf battu avan de les rouler dans la chapelure.
5. Faites frire dans un bain d'huile avant de les laissez égoutter une du papier absorbant.
J'ai servi ces crêpes avec une salade de betteraves. Pour donner plus de goût j'ai assaisonné chaque crêpes de citron. Hummm !!!
A tester rapidement ^^ surtout pour les gourmands.
