jeudi 31 décembre
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Cuisine du Maghreb & Moyen Orient
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MES VOYAGES
SPECIAL RAMADAN 2008
mercredi 30 décembre
HARCHA AUX OLIVES NOIRES &
AUX FINES HERBES
Ingrédients :
- 1 bol de semoule extra fine
- 50g de beurre
- Quelques Olives noires
- 2c.c de sel
- Quelques pincées de fines herbes
- Eau
lundi 21 décembre
Loubia
LOUBIA ( HARICOTS BLANC)
Ingrédients:
300 G de haricots blanc
2 tomates hachées
1 petit bouquet de coriandre et persil
1/2 verre d' huile de table
3 gousses d' ail
1 oignon rapé
1/2 c à c de poivre
1/2 c à c de gingembre
1/2 c à café de piment rouge
un peu de sel
safran
2 l d' eau
2 c à soupe d' huile d'olive
préparation:
Tramper les haricots dans l'eau tout une nuit.
Dans une marmite sur feu doux mettre les tomates hachée ,l'oignon haché, l'huile, les gousses d'ails rapée,les épices,et laisser revenire pendant 10 min .Couvrire les haricots avec l'eau et le porter à ébulition ensuite mettre le bouquet de coriandre et percil et laisser encore cuire sur feu moyen jusqu'a ce que les haricots seront bien cuits.
Une fois cuit y a jouter l'huile d'olive et coraindre haché
dimanche 20 décembre
Tajine de Poulet mariné comme là-bas ^^
Tajine de poulet mariné & ses légumes fondants
3 morceaux de poulets
4 pommes de terre coupées en 2 dans le sens de la longueur
4 carottes coupées en rodelles
2 oignons coupés en lamelles
Persil
1 citron
Sel / Poivre / Piment doux / Gingembre / Safran
Commencez par mariner vos moreaux de poulet de la façon suivante :
- Dans une jatte, mettre de l'huile neutre, et les épices, mélanger le tout sans oublier le citron pressé. Trempez-y vos morceaux de poulets et laissez-les absorber la marinade quelques minutes (si vous avez le temps, n'hésitez pas a les laisser plus longtemps).
Préparation du plat :
- Pendant ce temps, épluchez vos oignons et coupez-les en lamelles. Continuez avec les carottes que vous coperez ensuite en rondelles et que vous laisserez trempez dans de l'eau fraiche. Etant donné que les pommes de terre noircissent assez vite, il est préférable de les épucher et nettoyer avant de les ajouter la cuisson.
- Dans un tajine ou un fait-tout mettre environ 3 c.soupe d'huile d'olive ou neutre et verser les oignons. Hummmm sentez cette odeur si généreuse... ^^ Ajoutez vos morceaux de poulets et laissez mijoter sur feu doux quelques instants sns bienur laissez brûler vos oignons ou viandes... Ajoutez environs 2 bols d'eau si vous utilisez un fait-tout (autocuiseur). Et recouvrir jusqu'a ce que la viande soit cuite. Après celà égouttez
vendredi 11 décembre
Tajine de poulet et ses pommes duchesses
Quand mes duchesses décident d'aggrémenter
mon Tajine de Poulet
mardi 08 décembre
Tajine
Tajine de Poulet Express
Aujourd'hui je vous presente un tajne express toujours aux saveurs orientales. J'avais envie d'un bon et savoureux plat rapide... je me suis donc décidée... j'en a encore l'eau a la bouche. Un régal avec du bon pain chaud...
lundi 07 décembre
Penne la bolognaise
PENNE A LA BOLOGNAISE AU FOUR
Parsemer d'emmental rapé et d'herbes de provence
samedi 05 décembre
Mes p'tits coeurs débordent de saveurs
Ingrédients :
1 pâte feuilletée ou pâte a pizza
2 pommes de terre
1 oignon
Fromage de chèvre
Herbes de provence
Sel / poivre / Muscade
Dorure : 1 jaune d'oeuf ou lait
