22 mars 2008
* La Fameuse Soupe Marocaine (Harira)
LA FAMEUSE SOUPE MAROCAINE
HARIRA
Il ne se passe une journée de jeûn sans cette fameuse soupe pleine de saveurs et légumes... elle est tellement délicieuse que je ne peux résister a la réaliser souvent surtout avec ce temps assez froid.. rien de mieux qu'une bonne soupe !!! Et croyez-moi elle est INRATABLE.
Ingrédients :
Des morceaux de viande de boeuf (pas de quantité précise)
1 bonne poignée de vermicelles + riz (facultatif)
1 bol de lentilles
1 verre de pois chiches
1 carotte
1 oignon
1 bouquet de coridandre + persil
Huile neutre
Epices : Sel / Poivre / Gingembre en poudre/ 1 petite pincée de colorant alimentaire / 1 pincée de cumin / 1 bouillon de viande ou 1 kubor
1 verre de farine
Eau
Commencer par mettre le persil, la coriandre, 2 tomates pelées et l'oignon dans un mixeur, robot ou alors a la main (c'est possible aussi)
Dans une marmitte ou cocotte minute, mettre environ 2 c.soupe d'huile, les épices, les morceaux de viande ainsi que le mélange mixé. Laisser le tout mijoter sur feu doux pendant environ 5 minutes, recouvrir d'eau le temps que la viande cuise.
AJouter les dés ou rondelles de carottes bien épluchées et lavées, les pois chiches préalablement absorbées d'eau la veille, et les lentilles. Laisser cuire en ajoutant environ 4 bols d'eau (oplus il y aura d'eau plus la quantité de votre soupe sera quantitative) - - - sur feu fort cette fois
Pendant ce temps, prenez un saladier d'eau chaude et y incorporer le verre de farine. Fouetter le tout jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène et surtotu sans grumaux, si c'est le cas, éliminez-les davec une passoir. Incorporez ce mélange direcetement dans la marmitte. Vous vous apercevrez que la soupe sera plus épaisse pas trop non plus, car elle doit être a la fois légère et peu épaisse sinon ce n'est plus de la soupe).
Laissez le tout mitonner quelques minutes et ajoutez la poignée de vermicelles + riz si vous le souhaitez.
Une fois le tout bien cuit, éteignez le feu et goutez avant de servir dans la mesure ou plus on ajoute d'eau plus il y a necessité d'ajout de sel... vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez (de ceux qu'on a utilisé)
Servir bien chaud avec des crêpes en accompagnement et toutes sorte de pâtisseries.... c'est le Top du Top !!!
La prochaine fois je posterai les étapes en photos car là je n'ai pas trop eu le temps d'en prendre...
Bonne dégustation...
NB : Ce week end je pars en Bretagne avec mon mari, donc pardonnez-moi si je ne vous repond pas rapidement, mais promi le soir je n'y manquerai pas...
Commentaires
elle est bonne
hummmmmmmmmmm j'adore la harira,merci ,et tbarkelah 3lik.
oh, j'ai toujours voulu essayer de la faire!hummmm!
J'adore décidément toutes tes recettes... Bizzz et bon week end !
la harira j'adore, et la tienne me met en appétit!!!!
hummm
il fait bien froi aujourd'hui et une bonne soupe hrira comme tu viens de nous la préparer serait la bienvenue !!
Merci pour cette belle recette
Miam miam, je n'est jamais goutée la soupe nationale avec des carottes, ça doit être super bon à essayer et bonne promenade
Salem
Tbarak allah allik, Miam miam j'adore lahrira........merci beaucoup pour la recette....
@+
mmmmmmmmmm!!!!!!!!!
tbarkallah 3like hbiba ewa hadi hrira dayazha laklame ma3andi myatssalake et je dis mabrouke 3wachrake et bon retour de la bretagne bizzoooouuu!!!!!
a tester sans aucun doute bz bon w-e bz patmamy
humm il faut vraiment que j'en fasse
merci pour cette nouvelle recette
biz
ca fait trop envie ! ta recette me donne envie d'essayer!
que de bonnes recettes.
cette soupe est vraiment très bonne.
c'est mon marie qui me la prépare (il est marocain).
bon dimanche.
il a pas du faire très beau en Bretagne.
coralie
j'adore lahrira et la tienne me parrait super delicieuse! yaatik esaha!
huuum , ça sent le ramadan hihihi , tbarkéllah alik
avec la neige dehors, voilà de quoi nous réchauffer et nous emmener au soleil
Bravo, voilà que j'en veux dès le matin.
J'aime beaucoup cette soupe que je mange chez une amie qui la réalise régulièrement : je me régale à chaque fois !
Bonne fin de long week end :)
J'aime beaucoup les légumes et les soupes.La tienne je ne la connais pas mais elle a l'air apétissante. J'en prends note.
mmmmm
ça a l'aire délicieux, merci pour la recette
ahhh !! j'adore lharira et en plus tu la bien réussie
au fur et a mesure que je lis tes recettes je découvre pleins de choses nouvelles magnifique blog que tu fais
la soupe marocaine est une de celle que j'apprécie le plus, avec la chorba. Je crois que c'est la coriandre qui me rend folle d'elle ! J'en veux !!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=414431&pid=8407971
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
la diffrenec, nous on ne met pas la vermicelle, mais en tout cas c'est la des plus bon delices de la cuisine nord africaine.