Saveurs d'Ailleurs

Voyages à travers l'Univers culinaire de Leila

samedi 22 mars

* La Fameuse Soupe Marocaine (Harira)

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LA FAMEUSE SOUPE MAROCAINE

HARIRA

Il ne se passe une journée de jeûn sans cette fameuse soupe pleine de saveurs et légumes... elle est tellement délicieuse que je ne peux résister a la réaliser souvent surtout avec ce temps assez froid.. rien de mieux qu'une bonne soupe !!! Et croyez-moi elle est INRATABLE.

harira

Ingrédients :

  • Des morceaux de viande de boeuf (pas de quantité précise)

  • 1 bonne poignée de vermicelles + riz (facultatif)

  • 1 bol de lentilles

  • 1 verre de pois chiches

  • 1 carotte

  • 1 oignon

  • 1 bouquet de coridandre + persil

  • Huile neutre

  • Epices : Sel / Poivre / Gingembre en poudre/ 1 petite pincée de colorant alimentaire / 1 pincée de cumin / 1 bouillon de viande ou 1 kubor

  • 1 verre de farine

  • Eau

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Commencer par mettre le persil, la coriandre, 2 tomates pelées et l'oignon dans un mixeur, robot ou alors a la main (c'est possible aussi)

Dans une marmitte ou cocotte minute, mettre environ 2 c.soupe d'huile, les épices, les morceaux de viande ainsi que le mélange mixé. Laisser le tout mijoter sur feu doux pendant environ 5 minutes, recouvrir d'eau le temps que la viande cuise.

AJouter les dés ou rondelles de carottes bien épluchées et lavées, les pois chiches préalablement absorbées d'eau la veille, et les lentilles. Laisser cuire en ajoutant environ 4 bols d'eau (oplus il y aura d'eau plus la quantité de votre soupe sera quantitative) - - - sur feu fort cette fois

Pendant ce temps, prenez un saladier d'eau chaude et y incorporer le verre de farine. Fouetter le tout jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène et surtotu sans grumaux, si c'est le cas, éliminez-les davec une passoir. Incorporez ce mélange direcetement dans la marmitte. Vous vous apercevrez que la soupe sera plus épaisse pas trop non plus, car elle doit être a la fois légère et peu épaisse sinon ce n'est plus de la soupe).

Laissez le tout mitonner quelques minutes et ajoutez la poignée de vermicelles + riz si vous le souhaitez.

Une fois le tout bien cuit, éteignez le feu et goutez avant de servir dans la mesure ou plus on ajoute d'eau plus il y a necessité d'ajout de sel... vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez (de ceux qu'on a utilisé)

Servir bien chaud avec des crêpes en accompagnement et toutes sorte de pâtisseries.... c'est le Top du Top !!!

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La prochaine fois je posterai les étapes en photos car là je n'ai pas trop eu le temps d'en prendre...

Bonne dégustation...

NB : Ce  week end je pars en Bretagne avec mon mari, donc pardonnez-moi si je ne vous repond pas rapidement, mais promi le soir je n'y manquerai pas...

Posté par Benediction à 00:06 - L) : SOUPES & VELOUTÉS - Commentaires [23] - Permalien [#]

Commentaires

    elle est bonne

    la diffrenec, nous on ne met pas la vermicelle, mais en tout cas c'est la des plus bon delices de la cuisine nord africaine.

    Posté par Amour de cuisine, samedi 22 mars à 01:42
  • hummmmmmmmmmm j'adore la harira,merci ,et tbarkelah 3lik.

    Posté par gourmande70, samedi 22 mars à 02:23
  • oh, j'ai toujours voulu essayer de la faire!hummmm!

    Posté par carochococo, samedi 22 mars à 09:20
  • J'adore décidément toutes tes recettes... Bizzz et bon week end !

    Posté par aurelvelvet, samedi 22 mars à 10:58
  • la harira j'adore, et la tienne me met en appétit!!!!

    Posté par bernoussia, samedi 22 mars à 11:56
  • hummm

    il fait bien froi aujourd'hui et une bonne soupe hrira comme tu viens de nous la préparer serait la bienvenue !!
    Merci pour cette belle recette

    Posté par bigmmy, samedi 22 mars à 12:18
  • Miam miam, je n'est jamais goutée la soupe nationale avec des carottes, ça doit être super bon à essayer et bonne promenade

    Posté par noufi, samedi 22 mars à 14:27
  • Salem

    Tbarak allah allik, Miam miam j'adore lahrira........merci beaucoup pour la recette....

    @+

    Posté par Rachida, samedi 22 mars à 17:38
  • mmmmmmmmmm!!!!!!!!!

    tbarkallah 3like hbiba ewa hadi hrira dayazha laklame ma3andi myatssalake et je dis mabrouke 3wachrake et bon retour de la bretagne bizzoooouuu!!!!!

    Posté par fatiha, samedi 22 mars à 21:05
  • a tester sans aucun doute bz bon w-e bz patmamy

    Posté par patmamy, dimanche 23 mars à 00:00
  • humm il faut vraiment que j'en fasse
    merci pour cette nouvelle recette
    biz

    Posté par natt, dimanche 23 mars à 09:01
  • ca fait trop envie ! ta recette me donne envie d'essayer!

    Posté par Math, dimanche 23 mars à 09:36
  • que de bonnes recettes.
    cette soupe est vraiment très bonne.
    c'est mon marie qui me la prépare (il est marocain).
    bon dimanche.
    il a pas du faire très beau en Bretagne.
    coralie

    Posté par coralie bellal, dimanche 23 mars à 11:38
  • j'adore lahrira et la tienne me parrait super delicieuse! yaatik esaha!

    Posté par kaouther, dimanche 23 mars à 16:11
  • huuum , ça sent le ramadan hihihi , tbarkéllah alik

    Posté par fatima, dimanche 23 mars à 16:39
  • avec la neige dehors, voilà de quoi nous réchauffer et nous emmener au soleil

    Posté par cuisineplurielle, lundi 24 mars à 08:01
  • Bravo, voilà que j'en veux dès le matin.

    Posté par Minouchkah, lundi 24 mars à 09:58
  • J'aime beaucoup cette soupe que je mange chez une amie qui la réalise régulièrement : je me régale à chaque fois !

    Bonne fin de long week end

    Posté par Eryn, lundi 24 mars à 10:28
  • J'aime beaucoup les légumes et les soupes.La tienne je ne la connais pas mais elle a l'air apétissante. J'en prends note.

    Posté par Sab, lundi 24 mars à 12:02
  • mmmmm

    ça a l'aire délicieux, merci pour la recette

    Posté par bouchra, lundi 24 mars à 12:10
  • ahhh !! j'adore lharira et en plus tu la bien réussie

    Posté par Asmaà, lundi 24 mars à 16:29
  • au fur et a mesure que je lis tes recettes je découvre pleins de choses nouvelles magnifique blog que tu fais

    Posté par tatienounou, jeudi 27 mars à 15:40
  • la soupe marocaine est une de celle que j'apprécie le plus, avec la chorba. Je crois que c'est la coriandre qui me rend folle d'elle ! J'en veux !!!

    Posté par CoCO2, jeudi 27 mars à 19:09

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