31 mars 2008
Verrine choco fondant à l'orange & aux pommes caramélisées
Verrine Choco fondant à l'Orange
& aux pommes caramélisées
accompagnée de petits sablés...
Cette fois je vous presente 2 recettes, des verrines dessert + les sablés de tatie Nounou (http://lacuisinedetatie.canalblog.com/) comme accompagnement accompagnement... alors c'est partie pour un dessert onctueux et surtout bien délicieux aux fruits...
Donc dans une première partie, voici comment élaborer un excellent dessert avec un délicieux contraste entre le chaud et le froid... pour cela vous aurez besoin de : (ingrédients pour 2 personnes)
- 1 pomme
- 1 orange
- 2.c.soupe de crème fraiche
- 2c.soupe de beurre
- 2.c.soupe de chocolat poudre
- Noix concassé ou noisettes
- Chantilly (j'ai utilisé celle du commerce)
- Dans une casserole mettre le beurre + creme fraiche, dès la 1ere ébulition retirez du feu puis ajoutez le chocolat en poudre, bien mélanger le tout puis reserver au réfigirateur + noix ou noisettes concassés.
- Pendant ce temps dans une autre casserole mettre les morceaux de pommes coupés en cubes, ainsi que des rondelles avec une noisette de beurre.
- Dans une verrine mettre les morceaux de pommes caramélisées + une rondelle d'orange + 1 c.soupe de chocolat que l'on a placé au frais + une rondelles de pommes caramélisée puis répétez l'opération jusqu'a ce que la verrine soit comme vous le souhaitez... puis fionissez avec une dose de chantilly parsemée de de vermicelles au chocolat et accompagné des petits sablés... un vrai délice je vous assure !!!
* * * *
Dans une deuxième partie nous verrons donc les sablés (que j'ai trouvé sur le blog de La Cuisine de Tatie ) si vous ne connaissez pas, je vous conseille vivevment de lui rendre visite ça vaut le détour !!! :) en plus pour une nouvelle dans la blogosphère, on sent sa motivation et surtout l'imagination dans ses plats. ceci étant dit je me permets de copier/coller sa recette, elle était tellement bien expliqué et tellement faisable (pour moi) que je n'ai rien eu a modifier... (j'ai juste ajouter des petits vermicelles au chocolat)
200 g de farine
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
1 c à c de cannelle en poudre
5 cl de lait
Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine, le beurre ramolli et le sucre, mélanger du bout des doigts.
Faire un puits, verser le lait et mélanger à nouveau du bout des doigts.
Former une boule, filmer-la et la mettre au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180 °.
Sortir la pate au moins 5 minutes avant de la travailler.
Etaler la pate et découper vos formes, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mettre au four pour 10 minutes environ puis les laisser refroidir sur une plaque.
Je les colle deux par deux avec soit du nutella soit avec de la confiture mais vous pouvez les manger comme ça.
( pour moi j'ai rajouté au petits sablés mon mélange choco sur le dessus avec les vermicelles au chocolat puisque j'en avais trop fait)
Suggestion de presentation :
Alors je dis Merci Tatie nounou car tes sablés ont fait fureur, et ils se mangent comme des ptits pains (mine de rien c'est fou ce que ça part vite hihihihiii) je recommencerai c'est sure !!!
30 mars 2008
* Seffa / Sfouf *
SEFFA / SFOUF
Aujourd'hui c'était un peu la course, tout a commencer ce matin en allant donner mon cours d'Anglais pourtant j'avais le sentiment de commencer une belle journée et ensoleillé pour une fois, lorsque tout a coup une fois sortie de ma voiture, je commencer a marcher et Vlammmmmmmm badabooommmm je me suis ramassé la raclé de ma vie, oui oui je suis tombé pendant quelques instants je ne me suis souvenu de rien du tout si ce n'est avoir vu des voitures s'arrêter (jétais en plein milieu de la route trop la honte mais bon sur le moment on s'en moque de la honte...), des gens me demandaient si j'allais bien (encore maintenant je ne me souviens pas de tout)... tout ce qui est sure c'est que j'ai ma jambe gauche totalement immobile toute bandelée qui me brûle et de temps a autre des coulées de sang nasales... enfin bref ça aurait pû être beaucoup plus grave mais Al Hamdoulilaih (Dieu merci) je suis toujours vivante et je me dis qu'il y a beaucoup plus pire (faut bien relativiser car la vie vaut d'être vécue et sans prise de tête)... alors ce midi puisque j'étais dans le cosmos entre urgence et douleurs, c'est donc mon mari qui s'est mit au fourneaux (pizza maison)... alors le soir pas question de manger encore pizza, ou kebab ou purée alors j'ai tout de même mis la main a la pate malgré l'attroce douleur a la jambe ce qui a necessité que je reste assise pour cuisiner... alors voilà ce que j'ai pu concocter (rien qui demandais beaucoup d'effort)
Il s'agit donc d'un plat typique que l'on trouve dans les pays d'Afrique du Nord, au Maroc on le nomme Seffa selon les régions, plus couramment nommée Le Couscous de Cérémonie (avec des oignons autour du plat, des amandes, raisins & prunaux avec un soupçon de cannellele tout cuit a part dans une casserole) mais très franchement je n'ai pas eu la force d'en faire alors je me suis contenté de faire très simple...
Ingrédients :
Semoule (couscous)
1c.soupe de beurre
3 ou 4 c.soupe d'huile neutre
Amandes émondées ou grillées
Sucre Glace
Cannelle
1.pincée de sel
(raisins secs + prunaux : facultatif)
Pour l'accompagnement
Lait fermenté ou lait normal
1 pincée de thym
1 coupelle de sucre semoule
Préparation :
- Dans un grand plat style (gassha) verser la semoule a couscous, ajouter une pincée de sel, l'huile ainsi que le beurre, mélanger le tout puis ajouter environ 1 verre d'eau. Laisser reposer quelques minutes (10 mns pour moi) le temps que la semoule absorde bien le liquide.
- Mettre le tout dans votre couscousiere sur feu fort et laissez cuire tranquilement, n'hésitez pas atravailler la semioule dans le plat (gassha) ou autre afin d'éliminer les grumaux. Cette opération est a élaborer 3 fois. Exemple toutes les 15 ou 20 minutes pendant la cuisson avec une noisette de beurre ou "smén"
- Et voilà rien d'exceptionnel, votre semoule est bien cuite placez-la dans une assiette en général on met un grand plat que l'on place au milieu et chacun se sers comme il le souhaite... ici on a fait individuel (pour 2)
- Soupoudrer le sucre glace + canelle puis décorer avec les amandes émondées grillées ou simples, ainsi que les amandes effilées. Si vous le souhaitez ici je ne l'ai aps fait a cause du temps et de la fatigue.... dans une casserole mettre 1 oignons coupé en lamelles + raisins secs + prunaux + sel + canelle laissez cuire quelques minutes puis décorer votre plat avec ce mélange sur les contours.
Pour l'accompagnement il est plus frequent de trouver un bol de lait fermenté au différents goût banane, fraise ou simple ; dans lequel il sera possible d'y incorporer quelques cuillères de semoule... un vrai délice !!!Pour les personnes qui se demandent ce qui flote dans mon bol de lait il s'agit de thym (j'aime beaucoup)
Voilà pour ma petite anécdote et mon repas tout simple mais délicieusement BON....
A demain pour de nouvelles saveurs ... :)
29 mars 2008
* Boisson chaude au boulgour & au thym mielé : Parfait pour le stress et semaine ketchup ^^ *
BOISSON CHAUDE AU BOULGOUR
&
AU THYM MIELÉ
Pour ceux et celles qui se plaignent de maux de ventre ou de trouble du sommeil, douleurs lors de semaine ketchup ^^ cette boisson fera de vous quelqu'un de comblé ^^ ... C'est tout aussi délicieux avant d'aller se coucher pour avoir une nuit paisible...Tout simple mais tellement efficace...
- Lait
- Thym (1.c.soupe)
- Boulgour (2 c.soupe par verre)
- Miel (1c.soupe par verre)
- Eau de fleur d'oranger
* * *
* Dans une casserole versez le lait ainsi que le boulgour jusqu'a sa cuisson.
* Ajouter le thym ainsi que le miel et laisser sur feu feu doux pendant environs 10 minutes.
* A l'aide d'une passoire ou autre extraire le mélange en retirant les restes apparent du thym pour éviter de faire le tri la bouche ^^ de toute façon le thym aura largement eu le temps de s'infuser pendant les 10 minutes sur le feu.(vous n'êtes pas obligé de l'enlever vous pouvez aussi servir avec pour la touche déco)
* Versez dans vos verres ou tasses avec un soupcçon de fleur d'oranger, mélanger le tout et servir avec cuillères a café biensur pour le boulgour...
Voilà une délicieuse boisson chaude qui vous tranquilisera pour la nuit... possible aussi d'en prendre au ptit déj mais dans ce cas sans la fleur d'oranger autrement vous risquerez d'être K.O technique durant la journée avec des envies de dodo...
Passez un excellent week end !!!
* * *
PETITE NOTE INFO :
Je viens de voir que j'avais reçu des comm's & mails sur ce qu'était le boulgour alors voici un petit topo très intéressant qui pourra vous en dire un peu plus :
Le Boulghour, aussi appelé bourghol, boulgour, borghol ou burghul, est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, germé, précuit à la vapeur, séché et, enfin, concassé.
Aspect nutritionnel : Le boulghour a les mêmes valeurs alimentaires que les pâtes ou la semoule (autres sous-produits du blé dur). Riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines, son intérêt principal réside dans sa richesse en glucides lents. source : Wikipédia ( je posterai une photo du boulgour seul car en image on visualise mieux)
28 mars 2008
Un Tajine pas du tout comme les autres...
TAJINE DE BOULETTES DE VIANDE ROULÉES
DANS LES PETITES LANGUES D'OISEAU
Ne faites pas cette tête ce ne sont pas des vrais langues d'oiseau hihihihihiiiii vous découvrirez la suite ci-dessous... comme vous l'avez je suppose remarqué je presente beaucoup de tajine, je m'explique : je suis une FOOOOOOOOOOOOOLLE des tajines de toutes sortes, des plus simples aux plus originaux, certaines l'auront remarqué lors des commentaires que je laisse survos blogs, je saute sur tout ce qui s'appelle TAJINE hihihihihiiii... allez assez discuter les amies passons a ce tajine très simple a réaliser et sans prise de tête.
- Poulet (ou autre viande)
- 1 poignée da langues d'oiseau ou riz
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 échalotte
- 1 ou 2 gros oignons coupés en rondelles
- 2 tomates coupées en rondelles
- 1 carotte que l'on va mixer
- 1/2 aubergine coupée en fines lamelles
- 1 poivron vert coupé en rondelles
- Sel / Poivre / Gingembre / Piment doux / Curcuma
- Pour la déco : olives vertes en rondelles
Prendre un tajine ou un plat allant sur le feu tout simplement :) mettre l'huile d'olive, les rondelles d'oignons, au dessus les rondelles de tomates, et poivrons.
Dans un robot mettre le bouquet de persil l'ail, une échalotte, la carotte, la viande, les épices et mixer le tout avec un filet d'huile d'olive. Extraire la viande dans un saladier puis former des boules de la taille d'une mandarine et les enrouler dans les langues d'oiseau (en arabe lsén tér) ou le riz mais attention il ne faut pas les faire cuire il faut donc enrouler les boulettes dans du cru !!!
Placer les boulettes directement sur vos rondelles d'oignons, poivrons, tomates... ajouter un peu d'eau et couvrir aussitôt. Laissez cuire tranquilement sur feu doux et trouver une autre occupation lol... vous voyez pas de grosses prises de tête...
Pensez a vérifier la quantité d'eau pour éviter que ça brûle.
Une fois que c'est cuit j'ai ajouté un petit chouiya de boulgour sur mes boulettes + rondelles d'olives pour la déco sans oublier de faire cuire les lamelles d'aubergines dans un peu d'huile que l'on apportera ensuite au tajine... (cf : la photo)
Servir chaud
J'ai servi ce tajine avec en entrée un petit taboulet au boulgour et du lait fermenté au boulgour et thym. (une bonne boisson parfumé et original) ..... 2 recettes a venir :)
A très vite pour une nouvelle escapade culinaire...
27 mars 2008
Tajine de poulet aux cardons et pommes de terre
TAJINE DE POULET AUX CARDONS
&
AUX POMMES DE TERRE
Voici un nouveau tajine que j'ajoute a ma liste, très simple a réaliser, toujours aussi délicieux.... et surtout pas toujours commun avec les cardons qui ont longtemps été considérés comme une plante mysétrieuse avec ses longues et grandes feuilles. A noter qu'elle est originaire des régions méditerranéenes des Iles canaries, du maroc à la Lybie... on l'utilise aussi bien en salade mais surtout en plat chaud comme vous pourrez le voir ci-après.
Ingrédients :
- Morceaux de poulets (blancs pour moi)
- 4 pommes de terres
- 2 ou 3 branches de cardons
- 2 tomates pelées
- 1 ou 2 oignons coupés en lamelles
- Coriandre + Persil
- Huile d'olive ou neutre également (3c.soupe)
- Des olives vertes (pas de quantité precise)
- Sel / Poivre / Gingembre / Paprika / Piment doux / Curcuma / 1 cube de bouillon de volaille
Dans une jatte mettez de l'huile, les épices, le mélange coriandre + persil, mélangez le tout puis badigeonnez vos blancs de poulets dans ce dernier.
Pendant ce temps dans un tajine ou grand plat allant sur le feu, mettre un peu d'huile, le sel puis les oignons, le tout sur feu doux. Placez ensuite vos morceaux de viandes bien marinés ainsi que les tomates pelées. Laissez mitonner pendant environs 5 minutes puis ajouter l'équivalent d'un grand bol d'eau pour éviter que ça brûle. Couvrir.
Le temps que la viande cuise, s'attaquer aux cardons que vous couperez en morceaux assez épais. Attention, vous devez enlever les fils visibles comme sur la photo. Puis mettez-les dans un saladier d'eau froide pour les laver avec soins.
N'oubliez pas de vérifier l'eau dans le tajine, vous devrez de toute façon en ajouter de nouveau... continuez l'épluchage des pommes de terre... pareil que les cardons, laissez-les dans un saladier d'eau fraiche jusqu'a la cuisson, nous les metterons en dernier puisqu'elles cuisent très vite.
Une fois que la viande est bien cuite ajouter les morceaux de cardons, saler. Et une fois que ces derniers sont cuits incorporez au tajine les pommes de terre coupées en 2 voire 4.
Une fois le tout bien cuit, soupoudrez de sel, poivre... et dégustez le tout bien chaud.
J'ajouterai la photo finale quand le tout sera prêt :)
Les voici.......
26 mars 2008
La Quesadilla Orientale vous connaissez ?
QUESADILLA ORIENTALE
Vous connaissez tous certainement les célèbres quesadilla originaire d'Amérique Latine... puisque je suis une accroc de nouvelles saveurs j'ai voulu tenter avec une autre pate que celles des quesadilla traditionnelles avec une pate fine ou encore le fait de les réaliser avec 2 feuilles de pita. Ici je me suis lancé avec une toute autre pate pas loin de celle des "melloui" ce fut un vrai délice. La pate je l'ai va t-on dire "inventer" oui j'aime me lancer des défis, parfois ça passe et d'autres fois, ça casse ^^
Pour la farce :
* 2 steak haché
* 1 c.soupe de coriandre
* 2 gousses d'ail haché
* 2 oignons finement haché
* 1 poigné d'emmental rapé
* 1 carotte cuite a l'eau
* 1 tomate ou 1c.café de concentré de tomate
* Sel / Poivre / Curcuma / Curry / Paprika
Il suffit de tout mélanger et sur feu doux comme un moule a gateaux vous y mettez votre farce et aplatissez-la. Ainsi vous la ferez cuire des 2 côtés et placerez la aussitôt sur la pate que vous refermerez bien evidemment.
Pour la pate :
- 400g de farine
- 1/2 c.café de levure SAF ou briochin
- 2 pincée de sel
- 1.c.café d'origan
- Eau pour ramasser et pétrir la pate
- 2c.soupe de yaourt Grecque
- jus de citron (2c.café) + huile d'olive
Il suffit de tout mélanger et pétrir, reposer et former des boules que l'on étale, place la farce, pour ma part j'ai placé les steak entiers direcetment dessus... pour changer. refermer les bords sur un plan de travail fariné ou semoulé ^^ applatir a nouveau et hop sur la poele avec un ptit chouiya d'huile...
La pate était excellente, bien feuilleté, très savoureuse, on sent bien les saveurs (citron, origan etc...), celle présente sur la photo ne lui rend pas vraiment hommage puisque celle-ci était trèssssss fine... mais a peine on en mange une et hop on peut plus rien manger d'autres...
Servir chaud c'est meilleur... & c'est complétement différent des mséméens farcies.
25 mars 2008
* CHICKEN WINGS MAISON SUPER SIMPLE *
CHICKEN WINGS
C'est fou ce que l'on peut faire avec de la viande de poulet ^^ pour ma part je me suis lancé pour la premiere fois dans la préparation des Chicken Wings oui oui comme au KFC mais en mieux...
Ingrédients :
* Des ailes de poulets ou petites cuisses
* Sel / Poivre / Paprika / piment doux /Curcuma
* Persil haché
* 2 gousses d'ail très finement haché
* 1c.café de moutarde
* Huile pour friture
* 1/2 c.café d'origan
* 1 Oeuf (facultatif)
* Chapelure (facultatif)
* 1 cube de bouillon de volaille
Il vous suffit de préparer votre marinade (tout mélanger) et tremper les wings avant de les rouler dans de la farine ou directement dans la friteuse ou si vous avez un peu de temps, placez-les sur une plaque recouverte d'aluminium et enfourner jusqu'a ce que les 2 côtés soient dorés à 180°C. Si vous en avez beaucoup faites-les précuire et congelez-les...
J'ai servi le tout avec un riz que j'ai trempé dans la sauce blanche + épices c'était vraiment délicieux...
Excellente dégustation...
* J'ai apporté de Bretagne 2 adresses a partager absolument *
J'AI APPORTÉ AVEC MOI
2 ADRESSES DE BRETAGNE
A NOTER ABSOLUMENT !!!
Après ce beau long week end passé en Bretagne ou c'était le top du top, je suis de retour :))) je voulais vous remercier pour vos commentaires nombreux et mails... (ça fait chaud au coeur)
Pour revenir a cette escapade, c'est vrai qu'il a plu en Bretagne mais cela ne nous a pas empêcher de bouger, s'amuser, se promener et surtout j'ai rendu une petite visite a Jihene Cuisine, depuis le temps que je dis que je vais m'y rendre... et là surprise j'ai découvert son magasin avec beaucoup de surprise, mes yeux étaient tout emerveillés devant sa vitrine alléchante de délicieuses patisseries orientales, de plats de toutes sortes, des quiches, tartes, .... je n'ai pas hésité a goûter sa viande et là.................... Mama mía très franchement ils vendent de la viande vrament très bonne, bien fraiche, quand on l'a dans la bouche, on sent bien que c'est pas des déchets ce qu'on mange., au contraire elle était tendre et trop bonne vraiment. Surtout les merguez faites maison en plus hummmm la prochaine fois que je retourne en Bretagne je ferai le plein de charcuterie car j'ai rarement mangé de la viande aussi bonne (j'ignore pourquoi ^^).
Pour les Breton(ne)s allez faireun tour à St Brieuc, car Jihene Cuisine c'est vraiment quelq'un de fantastique, super gentille, souriante, en plus les prix sont vraiment TRES BAS... bref ils sont très généreux tous les 2.
Voilà je tenais a tout prix vous faire connaitre ce magasin/boucherie (traiteur) aussi bien pour la viande, que les produits orientaux et même pour les commandes variées (paelle, couscous, etc...) moi c'est sure je reviendrai car je sais qu'on m'accueillera avec beaucoup de gentillesse :) voilà pour ma 1ere adresse.
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MON DEUXIEME COUP DE COEUR
Nous avons aussi été dans une ville : Guingamp, une petite ville très calme d'ailleurs... et là, et vu le froid qu'il faisait il fallait bien qu'on se réchauffe en mangeant quelque chose de bon et chaud... nous avons donc été au Restaurant Délices d'Orient ou nous avons mangé un délicieux tajine d'agneau avec des prunaux, et légumes frais. Les propriétaires sont vraiment géniaux, quand on va chez eux, ça se voit qu'ils débordent de générosité, et une fois qu'on termine de manger on a aussitôt un retour "vous en désirez un peu plus ? " et rare sont les restos/snacks qui proposent ceci sans faire payer le client pour le supplément. L'endroit est super, bien décoré, chaleureux non seulement on peut commander des plats comme Couscous, Tajine, Pastillla, etc... des pâtisseries orientales, des boissons exotiques et pleins d'autres... mais attention il n'y a pas que desplats consistants comme ceux que j'ai cité... on y trouve toutes les sortes de sandwichs, les chawarma, kebab de toutes sortes, paninis, brochettes, keftas, steak haché frites, wings, nuggets etc.. et le tout est Halal.
Les prix sont très raisonnables et non seulement la qualité y ait, mais la quantité aussi (nous y avons mangé pendant les 3 jours) j'ai essayé de tout gouter mais malheureusmeent le week end était trop court lol.
Voilà pour cette 2eme découverte, et croyez-moi que j'y retournerai, le rapport qualité/prix : Parfait et le service : Excellent et avec sourire s'il vous plait
Voilà j'ai partagé mes 2 découvertes culinaires avec vous, vous les connaissiez ? et me revoila de retour dans le Nord ou je retrouve la neige...
A très bientôt pour de nouvelles saveurs en attendant moi il faut que je fasse un peu d'exercice car avec tout ce que j'ai mangé en Bretagne, les spécialtés et autres... j'ai dû prendre 2 ou 3 kilos c'est sure lol.
Allez KENAVO (bye) les amies (ben oui même les Bretons ont leur patois, faudrait s'y mettre aussi ^^)
22 mars 2008
* La Fameuse Soupe Marocaine (Harira)
LA FAMEUSE SOUPE MAROCAINE
HARIRA
Il ne se passe une journée de jeûn sans cette fameuse soupe pleine de saveurs et légumes... elle est tellement délicieuse que je ne peux résister a la réaliser souvent surtout avec ce temps assez froid.. rien de mieux qu'une bonne soupe !!! Et croyez-moi elle est INRATABLE.
Ingrédients :
Des morceaux de viande de boeuf (pas de quantité précise)
1 bonne poignée de vermicelles + riz (facultatif)
1 bol de lentilles
1 verre de pois chiches
1 carotte
1 oignon
1 bouquet de coridandre + persil
Huile neutre
Epices : Sel / Poivre / Gingembre en poudre/ 1 petite pincée de colorant alimentaire / 1 pincée de cumin / 1 bouillon de viande ou 1 kubor
1 verre de farine
Eau
Commencer par mettre le persil, la coriandre, 2 tomates pelées et l'oignon dans un mixeur, robot ou alors a la main (c'est possible aussi)
Dans une marmitte ou cocotte minute, mettre environ 2 c.soupe d'huile, les épices, les morceaux de viande ainsi que le mélange mixé. Laisser le tout mijoter sur feu doux pendant environ 5 minutes, recouvrir d'eau le temps que la viande cuise.
AJouter les dés ou rondelles de carottes bien épluchées et lavées, les pois chiches préalablement absorbées d'eau la veille, et les lentilles. Laisser cuire en ajoutant environ 4 bols d'eau (oplus il y aura d'eau plus la quantité de votre soupe sera quantitative) - - - sur feu fort cette fois
Pendant ce temps, prenez un saladier d'eau chaude et y incorporer le verre de farine. Fouetter le tout jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène et surtotu sans grumaux, si c'est le cas, éliminez-les davec une passoir. Incorporez ce mélange direcetement dans la marmitte. Vous vous apercevrez que la soupe sera plus épaisse pas trop non plus, car elle doit être a la fois légère et peu épaisse sinon ce n'est plus de la soupe).
Laissez le tout mitonner quelques minutes et ajoutez la poignée de vermicelles + riz si vous le souhaitez.
Une fois le tout bien cuit, éteignez le feu et goutez avant de servir dans la mesure ou plus on ajoute d'eau plus il y a necessité d'ajout de sel... vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez (de ceux qu'on a utilisé)
Servir bien chaud avec des crêpes en accompagnement et toutes sorte de pâtisseries.... c'est le Top du Top !!!
La prochaine fois je posterai les étapes en photos car là je n'ai pas trop eu le temps d'en prendre...
Bonne dégustation...
NB : Ce week end je pars en Bretagne avec mon mari, donc pardonnez-moi si je ne vous repond pas rapidement, mais promi le soir je n'y manquerai pas...
21 mars 2008
* Mes shneik salés inspirés de Choumicha *
MES SHNEIKS SALÉS INSPIRÉS
DE CHOUMICHA
Pour celles qui ne connaissent pas Choumicha, il s'agit du Cyril Ligniac au Maroc en version feminin ^^ ... Elle passe tous els jours sur la chaine marocaine 2M (pour celles qui ont le satellite) elle fait beaucoup de merveilles et c'est avec la vidéos qu'il y a un peu plus bas que j'ai été inspiré pour confectionner mes ptits shneik salés autrement appelé roulés.
Ingrédients :
- 1 pâte a croissant ou 1 pâte feuilletée
- Quelques tranches de Bacon (halal biensure)
- Fromage a tartiner (aux herbes de préférence)
- Olives vertes ou noires peu importe
- 1 jaune d'oeuf
- Emmental rapé
Etaler la pate feuilletée ou la pate a croissant sur une surface farinée ou éviter que ça colle. Tartiner la pate de fromage et pendant ce temps, mixer les olives, l'emmental. Une fois le tout mixer disposer le mélange ainsi que les tranches de bacon ou jambon de dinde. Soupoudre d'emmental rapé puis enrouler la pâte en la serant bien. Placez-la sur uen surface de papier alimentaire et laisser reposer au réfrigirateur quelques minutes (moi j'ai laissé le tout envrion 1h pendant que je m'occupais a préparer le dîner)
Ressortir votre "boudin" du réfrigirateur, enlever le papier alimentaire et couper en de petites rondelles, vous verrez eles formeront des ptits escargots ou plutôt roulades. Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfourner le temps qu'elles gonflent et soient dorées.....
Note : Ne salez surtout pas la préparation dans la mesure ou non seulement le fromage a tartiner est déjà salé mais en plus de ça il y a le bacon aussi qui est salé...
J'en ai aussi fais en forme de palmito, mais de crevettes, olives, fromages et surimi
Et voilà c'est prêt, a servir en apéritif c'est excellent !!!
Voici une vidéo pour celles qui comprennent l'Arabe, pour les autres, ce n'est pas difficile dans la mesure ou Choumicha présente tous les ingrédients avant même de s'y coller, pour les mesures c'est un peu comme vous voulez... ici en loccurence Choumicha a fait des shneiks aux olives & au thon.
CH'HIWATE CHOUMICHA : CHNEKS AUX OLIVES ET AU THON
Voilà c'était simple mais très rapide et très bon aussi.... pensez a varier vos farces, les plus originales sont souvent les meilleures ^^
