Saveurs d'Ailleurs

lundi 25 mai

Une recette inédite grâce à la Pastèque.

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SEMOULE AUX ECORCES DE PASTEQUE

PARFUMEE A LA CANNELLE

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Il y a pas mal de temps j'ai vu une recette de Choumicha qui utilisait les écorces de pastèques, j'ai trouvé ça original mais je n'ai jamais eu l'occasion de me lancer probablement par crainte du résultat. Cela dit, en parlant avec une personne âgée, selon elle au Maroc à Meknés les femmes trouvent bon goût à ces derniers et n'hésitent pas a les aggrémenter à tout types de plats surtout les tajines.

Avec cette chaleur, j'ai des envies de pastèques... donc il était hors de question de gaspiller les écorces sachant qu'il y a des tas de choses a faire avec ! Je vous présente donc une recette que j'ai testé pour la première fois... inutile de vous dire que je me suis régalée ^^

Pour cela il vous faut :

- Ecorces de pastèque

- 1 cuisse de poulet (ou autre viande)

- Sucre glace (pour la fin)

- Pour la déco : Sucre glace + graines de sésame

- Sel, Cannelle, Miel

Préparation :

1. Placez vos écorces de pastèque dans le haut de votre couscoussier jusqu'a ce qu'elles deviennent plus sensibles, et molles à la fois.

2. Aussitôt faites-les revenir dans une poele avec des oignons coupés en lamelles, incorporez-y 1 verre d'eau ainsi que les épices (sel et canelle)

3. Pour ne pas perdre de temps, préparer votrre semoule dans le haut de votre couscoussier pendant que votre viande cuit dans un court bouillon dans le bas du couscoussier.

4. Une fois que le tout est prêt, il ne vous reste plus qu'a dresser votre assiette n'hésitez pas a mettre des raisins secs  c'est meilleur, je n'ai pas osé aggrémenter ma semoule d'autres ingrédients puisuqe j'avais un peu peur du résultat et je ne me voyais pas me retrouver avec du gachis sur les bras.

Verdict : Excellent et très savoureux et fondant en bouche, à l'avenir j'essaierai la façon salée ^^

Bises !

mercredi 25 juin

* * * Un Bon Couscous Royal aux 7 légumes comme la-bas ***

LE CELEBRE

COUSCOUS ROYAL AUX 7 LEGUMES

Comme chaque Vendredi nous suivons la tradition qui consiste a faire du bon couscous... un plat qui réunit toute la famille et aussi les voisins et nécessiteux.... surtout au Maghreb. Ce n'est pas moi qui l'ai fait (ben oui je ne vais pas m'attribuer des honneurs que je ne méritent pas hihi) mais ma belle-mère que je salue et que j'embrasse très fort je sais que beaucoup lui passeront le message sauf si elle tombe dessus elle-même  (chose sure ^^)

Alors il est pas beau le Couscous de belle-maman ? hihihi en tout cas je peux vous dire qu'ikl avait reçu un franc succès (comme toujours) ^^ Bravo a Lalla Aicha...

Carottes / Fèves / Courgettes / Potiron / Pommes de terre / Navets / pois chiches

La recette est casi la même que celles dispo sur mon blog.

Et voilà bonne dégustation :)

samedi 24 mai

PASTILLA AUX FRUITS DE MER

PASTILLA AUX FRUITS DE MER

Ingrédients :

• 10 feuilles de pastilla (1 paquet)

• 500g de crevettes

• 3 filets de cabillaud

• 2 boites de thon naturel

• 100g Champignons

• Vermicelles chinois safrané

• Emmental rapé

• 2 gros oignons très finement haché

• Mélange de persil / coriandre

• Calamars

• 2 oeufs

• Huile neutre (ici tournesol)

• Pour la dorure : Beurre fondu OU un jaune d'oeuf

• Sel / Poivre / 2 pistils de safran ou colorant alimentaire / Ras el hanout / 1 bouillon pour poisson / paprika / Ail

- Commentcez par hacher dans un robot les oignons, la coriandre, le persil, ainsi que l'ail. faites-les revenir dans une poele avec un filet d'huile neutre (tournesol). Incorporez sur feu doux vos morceaux de cabillaud, les crevettes, champignons ainsi que les épices. Laissez le tout mijoter avec un tout petit peu d'eau pour ne pas que ça brûle. (toujours sur feu doux) ajouter a la fin vos 2 boites de thon nature + 2 oeufs.

- Dans une casserole d'eau bouillante incorporez vos vermicelles chinois sans oublier le colorant alimentaire ou pistils de safran.

- Dans un grand plat type saladier mélanger le contenu de la poele + les vermicelles.

- Dans un moule beurré, faire chevaucher 3 feuilles de bricks et y verser la moitié de la farce. recouvrir d'une autre feuille de brick légérement beurré (j'ai utilisé du beurre fondu). A nouveau remplissez de farce, soupoudrez d'emmental rapé. rabattre les feuilles de bricks qui dépassent puis de nouveau recouvrir du restant de feuilles de bricks  toujours avec du beurre fondu ça vous évitera de dorer d'un jaune d'oeuf.

- Enfourner jusqu'a ce que la pastilla soit bien dorée (donc croustillante). Pas de température conseillée si ce n'est qu'elle ne doit pas être trop forte un petit 200°C thems.7 fera très bien l'affaire ^^.

A la sortie du four, dresser sur une grande assiette puis laissez recours à votre imagination (ici j'ai fais très très simple dans la mesure ou je n'avais pas trop de temps) : crevettes + cannelle + amandes éffilées. La prochaine que je ferai, j'essaierai de la faire différemment c'est a dire avec au dessus des dômes...

Servir bien evidemment chaud.

lundi 12 mai

Mon Couscous aux 2 viandes et sa sauce Rouge comme la-bas ^^

COUSCOUS AUX 2 VIANDES

&

A LA SAUCE ROUGE

Aujourd'hui c'était Couscous Party lol, je sais que j'ai déjà publié sur mon blog un couscous marocain, mais cette fois il s'agit d'un Couscous un peu particulier, très loin du traditionnel Couscous aux 8 légumes, ici j'ai été inspiré par une amie Algérienne qui le fait avec des petits pois et avecune sauce Rouge (different du mien sauce jaune) ^^ alors pourquoi arrêter le progrès ?! EN revanche, j'ai fais très simple, pas de prise de tête entre les navets, pois chiches et j'en passe... je me suis contentée de 6 légumes. Désolée pour la qualité des photos (ça m'oripile aussi ^^  alors vivement que je m'en proccure un autre Insha Allah même si ça ne fait pas partie de mes priorités enfin bref... )

Avant de commencer je tenais a préciser aux personnes qui m'ont envoyés des messages concernant la traduction Arabe de mes recettes et Dieu sait qu'elles sont nombreuses ^^, je tacherai de mettre les ingrédients en phonétique puisque malheureusement je n'ai pas de clavier Arabe.

Let's go pour les ingrédients :

• 500g de semoule (couscous)

• 2 cuisses de poulets...(djaj)

• Merguez

• Carottes.....(khizo)

• Pommes de terre ..(btata)

• Petits pois.... (jalbana)

• Courgettes en rondelles (gar3a)

• 1 Oignon très finement haché (bassla)

• 2 tomates pelées coupées en petits dés (matécha)

• Huile Neutre 5c.soupe (tournesol)..........(zits el maida)

• 1 botte de persil ...................(ma3dnouss)

• Epices : Sel / Poivre / Piment doux / Colorant alimentaire / Ail / 1 bouillon de volaille ou 1 Kubor

- Dans un grand plat creux style (gassha ou même tajine) verser votre semoule ici j'en ai mis environs 500g, le sel, l'huile, 1/2 verre d'eau.

- Mélangez le tout à la main, afin que la semoule absorbe la totalité du liquide. A savoir que si votre semoule est sèche, c'est raté,   elle deviendra dure et sera inmageable, d'ou la necessité de bien l'humidifier et de la mélanger comme si dessous. Laissez reposer environ 5 mns.

- Après le temps de repos, mettre le tout dans le dessus de votre couscoussier (dit Kaskass en Arabe)

- Dans le bas du couscoussier, mettre 2c.soupe d'huile, les oignons persil haché, tomates pelées, épépinées, coupées en dés. Ajouter ensuite vos morceaux de poulets, les 2 cuisses directement ou encore chacune coupée  en 2 ça évietra de se brûler les doigts par la suite. recouvrir d'eau (la viande doit se noyer, prévoir donc env.5 bols d'eau.

- Et hop, laissez le tout cuire.. pendant ce temps, profitez-en pour éplucher vos carottes, courgettes, pommes de terre...)

- Une fois les morceaux de poulet bien cuit, incorpoez-y les carottes en premier puisque leurs cuisson est plus lente que celle des pommes de terre ou encore petits pois. Dès cuisson, mettre le reste de vos légumes sachant que les petits poius et courgette cuiront trèèès vite.

- Profitez-en pour verser une première fois votre semoule dans le grand plat du début (attention aux mains c'est chauuuuud) puis avec les deux mains huilées, frottez la semoule afin de supprimer tout grumaux. Si vraiment c'est trop chaud, faites ça avec une cuillère en bois.  Attention : Cette opération est a faire 3 fois non pas successivement mais environ toutes les 15 minutes. Et remettre dans le haut du couscoussier... alalaaa c'est tout un travail lolll 

- Cuire les merguez à la derniere minute afin qu'elles soient chaudes comme le couscous et ses légumes.

- Dresser la semoule dans un grand plat, vos cuisses de poulet, ainsi que les légumes autour & les merguez. Mais assurez-vous que la semoule est bien salée avant de la dresser tout comme la sauce.

N'oubliez pas la sauce rouge dans des bols, ainsi ça permettra de saucer a volonté...

Pour la boisson d'accompagnement : Songez au Lait Fermenté (Lben) , lait ribot, vous en trouverez chez tous les épiciers Maghrebins ou encore en grande surface la marque Yoplait en commercialise notamment...

Wa Ila Liqa (a bientôt )

dimanche 30 mars

* Seffa / Sfouf *

SEFFA / SFOUF

Aujourd'hui c'était un peu la course, tout a commencer ce matin en allant donner mon cours d'Anglais pourtant j'avais le sentiment de commencer une belle journée et ensoleillé pour une fois, lorsque tout a coup une fois sortie de ma voiture, je commencer a marcher et Vlammmmmmmm badabooommmm je me suis ramassé la raclé de ma vie, oui oui je suis tombé pendant quelques instants je ne me suis souvenu de rien du tout si ce n'est avoir vu des voitures s'arrêter (jétais en plein milieu de la route trop la honte mais bon sur le moment on s'en moque de la honte...), des gens me demandaient si j'allais bien (encore maintenant je ne me souviens pas de tout)... tout ce qui est sure c'est que j'ai ma jambe gauche totalement immobile toute bandelée qui me brûle et de temps a autre des coulées de sang nasales... enfin bref ça aurait pû être beaucoup plus grave mais Al Hamdoulilaih (Dieu merci) je suis toujours vivante et je me dis qu'il y a beaucoup plus pire (faut bien relativiser car la vie vaut d'être vécue et sans prise de tête)... alors ce midi puisque j'étais dans le cosmos entre urgence et douleurs, c'est donc mon mari qui s'est mit au fourneaux (pizza maison)... alors le soir pas question de manger encore pizza, ou kebab ou  purée alors j'ai tout de même mis la main a la pate malgré l'attroce douleur a la jambe ce qui a necessité que je reste assise pour cuisiner... alors voilà ce que j'ai pu concocter (rien qui demandais beaucoup d'effort)

Il s'agit donc d'un plat typique que l'on trouve dans les pays d'Afrique du Nord, au Maroc on le nomme Seffa selon les régions, plus couramment nommée Le Couscous de Cérémonie (avec des oignons autour du plat, des amandes, raisins & prunaux avec un soupçon de cannellele tout cuit a part dans une casserole) mais très franchement je n'ai pas eu la force d'en faire alors je me suis contenté de faire très simple...

Ingrédients :

• Semoule (couscous)

• 1c.soupe de beurre

• 3 ou 4 c.soupe d'huile neutre

• Amandes émondées ou grillées

• Sucre Glace

• Cannelle

• 1.pincée de sel

• (raisins secs + prunaux : facultatif)

Pour l'accompagnement

• Lait fermenté ou lait normal

• 1 pincée de thym

• 1 coupelle de sucre semoule

Préparation :

- Dans un grand plat style (gassha) verser la semoule a couscous, ajouter une pincée de sel, l'huile ainsi que le beurre, mélanger le tout puis ajouter environ 1 verre d'eau. Laisser reposer quelques minutes (10 mns pour moi) le temps que la semoule absorde bien le liquide.

- Mettre le tout dans votre couscousiere sur feu fort et laissez cuire tranquilement, n'hésitez pas atravailler la semioule dans le plat (gassha) ou autre afin d'éliminer les grumaux. Cette opération est a élaborer 3 fois. Exemple toutes les 15 ou 20 minutes pendant la cuisson avec une noisette de beurre ou "smén"

- Et voilà rien d'exceptionnel, votre semoule est bien cuite placez-la dans une assiette en général on met un grand plat que l'on place au milieu et chacun se sers comme il le souhaite... ici on a fait individuel (pour 2)

- Soupoudrer le sucre glace + canelle puis décorer avec les amandes émondées grillées ou simples, ainsi que les amandes effilées. Si vous le souhaitez ici je ne l'ai aps fait a cause du temps et de la fatigue.... dans une casserole mettre 1 oignons coupé en lamelles + raisins secs + prunaux + sel + canelle laissez cuire quelques minutes puis décorer votre plat avec ce mélange sur les contours.

Pour l'accompagnement il est plus frequent de trouver un bol de lait fermenté au différents goût banane, fraise ou simple ; dans lequel il sera possible d'y incorporer quelques cuillères de semoule... un vrai délice !!!Pour les personnes qui se demandent ce qui flote dans mon bol de lait il s'agit de thym (j'aime beaucoup)

Voilà pour ma petite anécdote et mon repas tout simple mais délicieusement BON....

A demain pour de nouvelles saveurs ... :)

mercredi 26 mars

La Quesadilla Orientale vous connaissez ?

QUESADILLA ORIENTALE

Vous connaissez tous certainement les célèbres quesadilla originaire d'Amérique Latine... puisque je suis une accroc de nouvelles saveurs j'ai voulu tenter avec une autre pate que celles des quesadilla traditionnelles avec une pate fine ou encore le fait de les réaliser avec 2 feuilles de pita. Ici je me suis lancé avec une toute autre pate pas loin de celle des "melloui" ce fut un vrai délice. La pate je l'ai va t-on dire "inventer" oui j'aime me lancer des défis, parfois ça passe et d'autres fois, ça casse ^^

Pour la farce :

* 2 steak haché

* 1 c.soupe de coriandre

* 2 gousses d'ail haché

* 2 oignons finement haché

* 1 poigné d'emmental rapé

* 1 carotte cuite a l'eau

* 1 tomate ou 1c.café de concentré de tomate

* Sel / Poivre / Curcuma / Curry / Paprika

Il suffit de tout mélanger et sur feu doux comme un moule a gateaux vous y mettez votre farce et aplatissez-la. Ainsi vous la ferez cuire des 2 côtés et placerez la aussitôt sur la pate que vous refermerez bien evidemment.

Pour la pate :

- 400g de farine

- 1/2 c.café de levure SAF ou briochin

- 2 pincée de sel

- 1.c.café d'origan

- Eau pour ramasser et pétrir la pate

- 2c.soupe de yaourt Grecque

- jus de citron (2c.café) + huile d'olive

Il suffit de tout mélanger et pétrir, reposer et former des boules que l'on étale, place la farce, pour ma part j'ai placé les steak entiers direcetment dessus... pour changer. refermer les bords sur un plan de travail fariné ou semoulé ^^ applatir a nouveau et hop sur la poele avec un ptit chouiya d'huile...

La pate était excellente, bien feuilleté, très savoureuse, on sent bien les saveurs (citron, origan etc...), celle présente sur la photo ne lui rend pas vraiment hommage puisque celle-ci était trèssssss fine... mais a peine on en mange une et hop on peut plus rien manger d'autres...

Servir chaud c'est meilleur... & c'est complétement différent des mséméens farcies.

jeudi 06 mars

* * * Lentilles à la Marocaine * * *

LENTILLES A LA MAROCAINE

Grande Amoureuse de la Cuisine Orientale, voici un plat simple et délicieusement riche en vitamines (principalement du fer). Chacun a sa ptite recette, sa façon de faire, d'ailleurs j'ai été inspiré lors de ma ptite balade virtuelle sur vos blogs et je me suis arrêté sur celui de ma chère Noufi, et là je me suis dit : promi demain jle fais hihihiii et j'ai tenue ma promesse... j'ai modifié la recette mais visitez le blog de Noufi, il est riche en inspiration :)

Ingrédients :

* Lentilles (env.300g)

* 1 tomate pelée

* 1 ou 2 gousses d'ail

* 2  oignons coupés en lamelles fines

* 2 carottes coupées en rondelles et dés

* 1 c.soupe d'huile d'olive (ou autre si vous désirez)

* Rondelles de merguez (facultatif)

* Sel / Poivre / Paprika / Gingembre / Curcuma / safran

Préparation :

Dans certains blogs j'ai vu que les lentilles restaient plongées dans de l'eau avant leur préparation, pour ma part je les ai triées et lavées dans de l'eau froide que j'ai laissé pendant  minutes puisqu'ils gonflaient un peu alors j'ai estimé que c'était largement suffisant

Alors dans une cocotte minute ou une marmitte, mettez l'huile, les épices, les oignons, l'ail et laissez mijoter pendant 5 minutes, ajoutez ensuite votre tomate pelée coupée en petits dés ainsi que vos lentilles + rondelles de merguez (ou autre viande). Noyez les lentilles en ajoutant  2 ou 3 bols d'eau ainsi que les carottes coupées en petits dés et rondelles. Laissez cuire a couvert. N'hésitez pas a vérifier de temps a autre pour être sure qu'il ne manque pas d'eau.

Avant de servir, assurez-vous que les lentilles soient bien salées car qui dit ajout d'eau dit automatiquement ajout de sel.

Servir chaud avec de l'harissa et un peu d'huile d'olive...

dimanche 02 mars

* Pieds de veau aux haricots blancs *

PIEDS DE VEAU

AUX HARICOTS BLANCS

dit "Ker3ine"

Oulalaaaa nous sommes déjà le 2 Mars, c'est fou ce que le temps passe vite... ça me rappelle d'ailleurs que mon blog avait avant hier 1 mois !!! héhéhé lol... enfin bref alors aujourd'hui je vous presente un plat pas très commun mais assez réputé dans les pays du Maghreb...

Alors après les pieds de veau aux pois chiches j'ai voulu changer j'ai donc accompagné les pieds de veau d'haricots blancs j'ai trouvé ça meilleur que les pois chiches, le gout était totalement different.

Cette fois j'ai pris la recette du Livre : La Cuisine Juive Marocaine un des livres que j'ai piqué à ma mère lol

 

- 3 pieds de veau

- 1 verre d'huile + 1 citron

- 6 gousses d'ail

- 1/2 paquet de safran

- 1/2 c a café de piment rouge doux + 1/2 c ac de piment fort

- Haricots blancs ( pas de quantité précise c'est selon vos préférences)

- 1/2 c a café de cumin + sel

                                                         

Demander a votre boucher des pieds de veau prêts a l'emploi, c'est a dire nettoyés, blanchis, et découpés en morceaux.

Mettre dans une cocotte recouverts d'eau, couvriret faire cuire pendant 45 minutes.

Puis ajouter l'huile, l'ail épluché et écrasé, le sel, et toutes les épices.

Laisser mijoter (pas de gros bouillon) encore 25 minutes en surveillant le niveau du jus de cuisson.

Ajouter le jus de citron ainsi que les haricots blancs, remuer, remettre le couvert et, à feu très doux, résuire jusqu'a ce que le jus soit onctueux.

Servir très chaud avec du bon pian chaud maison hummm surtout avec ce temps bien gris ça fait du bien et ça réchauffe.

vendredi 29 février

* Délicieuses merveilles de Syrie *

PLAT SYRIEN A BASE

D'EPINARDS ET DE RIZ

Voici un mélange de riz, d'épinard et de viande de boeuf typiqument syrien.

Une fois j'ai eu l'occasion de manger chez une amie Syrienne originaire de la ville d'Alep et Hamah qui m'avait bien régalé avec ses spécialités. C'est donc de là que vient cette recette... vraiment rien a voir avec ce que l'on pourrait penser, au premiers abords on se dit (mouais un mélange de riz et d'épinard, le genre de truc basic.. eh bien détrompez-vous)

Ingrédients :

- Epinars en branche

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- Riz long (environ 2 bols)

- Viande de boeuf haché

- Sel / Poivre / Ras el Hanout / Gingembre

- 1 noisette de beurre pour la poele

- 1 tasse de lait (facultatif)

Commencez par faire cuire votre riz dans une casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, dans une poele, faites revenir les oignons, l'ail écrasé, les épices dans du beurre et y ajouter votre viande de boeuf haché. Laisser le tout mijoter pendant 5 à 10 minutes avant d'y ajouter vos épinards bien lavés.

Une fois le riz bien cuit, l'incorporez dans le deuxième mélange et aussitôt avant même qu'il refroidisse placez le tout dans un moule en aplatissant bien le mélange afin qu'il prenne bien la forme de votre moule.

Vous pourrez le servir ainsi ou encore recouvert de lait et enfourner pendant 10 minutes à 200°C.

Renversez dans un plat et coupez-le en part, accompagné d'un sauce au yaourt et de leur célébre pain shamsi.

Exemple d'un très bon dessert Syrien : El Mhalbi (ou M7albi)

(prochainement des photos)

- 1 Litre de Lait

- 6 cuilleres a soupe de farine de riz

- 300 g de sucre

- Eau de fleur d'oranger + eau de rose (quelques c.a.c)

Pour la décoration : des pistaches (facultatif)


Pour une douzaine de ramequins.

Mélanger le lait et le sucre. Faire bouillir. Mettre à feux doux et incorporer la farine en remuant très fort (avec un fouet) pour ne pas faire de grumeaux. Remuer environ pendant un quart d'heure et ça va prendre tout d'un coup ! (ça surprend la première fois, je préfère prévenir!!!). A ce moment-là, remuer énergiquement, ajouter les eaux de fleur d'oranger et de rose, bien remuer et verser dans les ramequins Laisser refroidir.   Et effectuer la décoration avec des petites pistaches concassées.

Bonne dégustation...

سوريا

lundi 18 février

* Couscous express *

COUSCOUS MAROCAIN EXPRESS

Ce midi comme tous les Dimanche c'était Couscous... eh oui la tradition le veut le Vendredi, mais bon en semaine chacun est a ses occupations, et se faire un couscous le soir c'est franchement pas top car avec la semoule c'est bourratif et pas top pour la digestion surtout avant de dodo. Enfin bref... oui oui 3615 My life hihihiii

Par contre mon couscous je ne l'ai pas fait aux 8 légumes ... on est que 2 et en + le dimanche c'est pépére... :) voilà pourquoi je l'ai appelé Couscous express

Ingrédients :

* Carottes

* Pommes de terre

* Courgettes

* Tomates pelées

* Oignons

* Pois chiches facultatif

* Epices : Sel, Poivre, Paprika, Gingembre, Curcuma, colorant alimentaire, 1 cube de kubor

Alors pour commencer, j'ai placé dans ma couscoussière mes épices, les oignons finement hachés, les tomates pelées ainsi que les 2 cuisses de poulet. J'ai laissé mijoter pendant environs 5 minutes avant d'y ajouter de l'eau pour faire en mesure de noyer la viande.

Pendant ce temps dan sun grand plat (gass3a appelé au Maroc), j'ai renversé ma semoule, 2 a 3 cuillères a soupe d'huile de tournesol, quelques pincées de sel et un ptit chouiya d'eau cad1/2 tasse a café environs. Il faut bien mélanger le tout pour que la semoule absorbe bien le sel. Et laisser reposer 10 a 15 minutes avant de rajouter ce dernier dans le haut de la couscoussière.

Pendant ce temps, j'épluche mes légumes a savoir mes carottes, pommes de terre, et courgettes, aussi bizare que cela puisse paraitre je ne mets pas de potirons (je n'arrive pas a les avaler lol) et je n'ai aps mis de pois chiches car je n'en avais plus.  Une fois le poulet cuit, ajoute mes carottes coupées en rondelles et dans le sens de la longueur pour le décor lol, tout comme mes courgettes, par contre les pommes de terre coupez-les en 2 puis en quartiers.

Attention !!! cependant n'ajoutez pas tous vos légumes en même temps dans la mesure où le temps de cuisson varie selon les légumes. Commencez par les carottes,... une fois cuites, ajoutez les pommes de terre et pour finir les courgettes car elles cuisent vite et si vous les rajoutez en même temps que les carottes elles risquent de s'écraser voire même se transformer en bouillie lol.

Renversez le haut de votre couscoussière qui comprend donc la semoule dans un plat, dans lequel a l'aide d'une cuillère en bois ou supprimerez tous les grumaux ou ptites boules qui se sont formés. Personnellement, moi j'ai fais ça a la main, ouille ouille ouille c'est chaud mais avec l'habitude on s'y fait vite ;) j'écrase la semoule entre mes 2 paumes de main, ça s'éfrite, je recommence l'opération et hop je remets tout ça dans le haut de ma couscoussière.

Assurez vous qu'il y a assez d'eau avec les légumes pour l'utiliser comme sauce. Mais qui dit ajout d'eau, dit manque de sel alors n'hésitez pas a en rajouter, mettez pas non plus la dose lol.

une demie heure ou 1h après répétez l'oépartion, sortir la semoule,  et l'éfriter pour supprimer les grumaux. Cette opération doit se faire au total 3 fois (et ne me demandez pas pourquoi car moi-même je l'ignore mdrrrr)

Une fois tous les légumes bien cuits.... euh... ben c'est que c'est prêt :) plassez dans un premier temps  votre semouel dans un grand plat, au centre faites un creu dans lequel vous placerez votre viande puis décorez avec les légumes. Pour finir arrosez l'assiette enfin la semoule de sauce / le jus cuit avec les légumes et la viande.

Avant de servir n'oubliezpas de mettre la sauce/bouillon dans 1 ou 2 bols différents pour ceux qui désirent arrosez leur légumes voire semoule.

Rien ne vaut un bon couscous avec un bon verre de lait fermenté.

Mon secret pour le lait fermenté :   Dans une carafe, je mélange le lait fermenté en y ajoutant une poignée de thym tout mélanger, réservez au frais... vous verrez le gout est escellent jusqu'a present on m'en a toujours redemandé.. il suffit de laisser parler son imagination, et parfois ça marche lol.

Allez bonne dégustation les amies !! Et surtout laissez vos sens voyagez a travers toutes ces saveurs d'ailleurs...

NB : Si vous désirez une bonne marque de couscous, utilisez le couscous de la marque DARI, il est excellent, vous le trouverez en grande surface ou encore chez les épiciers maghrébins.

Un peu de culture pour dormir moins bête lol :

Le couscous, plat national au Maroc et dans les pays du Maghreb, est en train de devenir un plat universellement reconnu et apprécié.

Les historiens sont partagés sur l’origine exacte du couscous, certains d’entre eux affirment qu’à l’instar des pâtes, il serait originaire de Chine , d’autres d’Afrique de l’est , mais la thèse la plus répandue et la plus plausible est celle de l’apparition du couscous en Afrique du nord, où des fouilles archéologiques ont révélé la présence d’ustensiles de cuisine datant du IXème siècle qui ressemblent très fortement à l’outil principal de cuisson du couscous qui est le couscoussier .
Soucre : Couscous dari