mercredi 16 avril
Miammmmmmm Les Pasta di Leila
SPAGHETTIS A LA BOLOGNAISE
Bonjour tout le monde : سلام عليك
Vous devez penser que je suis tombée sur la tête en vous presentant cette assiette "di pasta" de par sa banalité et simplicité mais détrompez-vous. Tout d'abord il est a noter que cela fait 1 an oui oui 1 an que je n'ai pas mangé de pates, elles avaient désertées mes placards du fait que mon homme DETESTE les pates, et par respect je ne vais pas les lui imposer ou faire 2 menus différents surtout qu'en général j'en fais toujours trop et je susi obligé de congeler..... Vous comprendrez alors que ça me manquait vraiment énormement, d'ailleurs ça me rapelle mes années en résidence universitaire c'était l'un des plats les plus cuisinés dans les cuisines collectives (c'était marrant dans une même cuisine, il y avait au moins 5 étudiants qui faisaient des pates mais differemment... alalaaa les étudiants on cherchait que la facilité lol.
Trop c'est trop alors j'en ai profité pendant que mon homme était absent pour aller en acheter et en faire aussitôt, croyez-moi qu'au bout d'un an, je les ai préparées avec beaucoup d'Amour ^^
Let's go pour les ingrédients :
Des pates (ici des spaghettis)
Viande de boeuf haché
2c.soupe de concentré de tomates
1 poivron
1 échalotte
Coriandre
Thym
Huile d'olive
Epices : Sel / Poivre / Ail en poudre / Curry / Paprika
Eau
Préparation :
Commencer par faire bouillir de l'eau salée. Une fois porter a ébulition mettre les pates (jusqu'ici je ne vous apprends rien hihihi) et mélanger aussitôt pour éviter qu'elles collent.
Faites hacher la moitié du poivron avec l'échalotte ainsi que la coriandre.
Dans une poele chaude faites cuire votre viande, les épices puis incorporez le mélange hachée (celui du dessus) ainsi que le reste du poivron coupé en lamelles.
Ajouter le concentré de tomates, le thym sans oublier d'ajouter un verre d'eau.
Une fois que vous avez une sauce consistante et onctueuse c'est que c'est prêt.
Pour éviter que vos pates collent placez-les sous l'eau froide.
Vous l'aurez compri rien de plus simple.... mais au bon d'un an, croyez-moi ce plat je l'ai savouré avec AMOUR de la même façon qu'il a été préparé ^^ La prochaine fois que je me retrouve seule j'en refrai mais cette fois a la crème fraiche avec du saumon et emmental hummmmmmmmm j'en ai vraiment l'eau a la bouche.
lundi 17 mars
* Riz safrané aux saveurs de Bollywood *
RIZ SAFRANÉ AUX SAVEURS DE
BOLLYWOOD
NAMASTE les amies (Salam aaleykom ; Bonjour)
Partons aujourd'hui à la découverte de saveurs Indiennes.... rien que dans parler j'en ai les papilles qui frissonnent ^^.... grande accroc aux films Bollywoodiens comment ne pas cuisiner à la bollywood ???!!! une cuisine proche de la cuisine orientale quand on aime tout ce qui est épicé, riche en saveurs, on est bien gaté par cette cuisine passionnante.. (j'ai bien evidement ajouter des ptites touches personnelles).
Pour cela vous aurez besoin de :
1 oignon très finement haché
Beurre pour la poele
1c.café de concentré de tomates
Coriandre haché
Quelque solives vertes dénoyautées en rondelles
1/2 citron confit coupé en petits morceaux
Morceaux de dinde coupés grossièrement
Les épices (rôles primordiales : le sel, poivre, cumin, piment doux, curry, curcuma et 1/2 bouillon de volaille (maggi) ou kubor
Riz (pas de quantité précise)
Safran ou colorant alimentaire
Quelques bouquets de chou-fleurs (facultatif)
Les étapes en photos :
* Commencer par faire fondre le beaurre dans une poele sur feu fort
* Ajouter les oignons très finement hachés
* Laisser brunir pendant quelques minutes et ajouter le concentré de tomates ainsi que la coriandre.
* Ajouter un peu d'eau puia ajouter direcetement les morceaux de dinde ainsi que les épices
* Ajouter environ 1/2 verre d'eau ainsi que les olives vertes en rondelles
* Une fois que vous voyez que vos morceaux de viande sont bien cuits, et que la sauce commence a prendre une belle couleur, incorporez des bouquets de chou-fleur cuits. Laisser le tout mijoter sur feu douc et ajouter a nouveau 1 verre d'eau. Couvrir.
Pendant ce temps, faites cuire votre riz sans oubler d'incroporez a l'eau le sel ainsi que 2 pistils de safran ou 1/2 sachet de colorant alimentaire...
Et voilà le résultat....
Pour ma part j'ai servi le tout avec une escalope de dine farcie en croute (je posterai la recette et les étapes prochainement)
Si vous avez l'occasion d'essayer cette sauce, tenez-moi au courant, je vous promets que vous ne serez pas déçu(e)s... un pure délice !!!!!
mercredi 13 février
* Repas simple et leger *
Assiette Asiatique
Au Menu :
- Nems au crabe + poireaux + soja
+ 
= 
- Galette de riz au lait (certaines ont été passés à l'huile et d'autres sont restées comme telles)
Toujours dans la rubrique : Saveur d'Asie, j'avais déjà fait des nems plus consistants Ici
mardi 12 février
LASAGNE DE POULET ET LEGUMES DU SOLEIL
LASAGNE AU POULET &
AUX LEGUMES DU SOLEIL
* 1 courgette
* 1 aubergine
* Blanc de poulet
* Fromage emmental rapé + mimolette
* 1 oignon
* Une sauce béchamel et/ou sauce tomate)
* Epices : Sel / Poivre / Noix de muscade / Paprika / Gingembre
* Feuilles de lasagnes
Préparation :
- Commencer par faire votre sauce béchamel et/ou sauce tomate
- Couper l'aubergine en rondelles que vous ferrez frire dans de l'huile bien chaude. Continuer avec la courgette toujours en rondelles que vous metterez dans une poele huilée d'huile d'olive avec les oignons finement hachés et surtout n'oubliez pas les épices.
- Dans une grande casserol, portez a ébulition l'eau avant d'y incorporez les feuilles de lasagnes.
- Huilez un plat allant au four puis déposez-y une couche de feuilles de lasagnes, une couches de légumes + poulet, recouvrir de feuilles de lasagnes une nouvelles fois, étalez votre béchamel dessus avant d'y rajouter le reste des ingrédients + fromage. J'ai fais environs 3 ou 4 couches pour cette recette.
- Avant d'enfourner soupoudrez votre lasagne d'emmental rapé + momolette (ça fond rapidemment au four) + un peu de noix de muscade + un peu de poulet.
