mercredi 06 mai
Une délicieuse Tortilla pas comme les autres !
TORTILLA AMÉLIORÉE
DUO CHOU-FLEUR / RIZ
En rentrant du boulot le soir je n'avais aucune idée de plat et avec la fatigue je ne me voyais pas m'aventurer dans l'exceptionnel j'ai donc fais des tortillas individuelles (biensur ce n'est pas la recette originale que l'on connaît tous : pommes de terre, oignon : façon espagnole). Il s'agit d'un mélange de chou-fleur et de riz (THE truc qui m'est passé a la tête, allez savoir pourquoi, moi-même je n'en sais rien ^^)
Ingrédients :
50 g de riz blanc
Chou-Fleur (pas de quantité précise)
2 oeufs
1 c.s de crème fraiche
1 oignon
Emmental rapé
Sel, poivre (une pointe de moutarde pour le goût est la bienvenue)
1. Dans un fait-tout ou casserole faire cuir vos choux-fleur dans de l'eau salée. Faites la même chose pour riz. Brunir les oignons émincés si vous ne désirez pas le côté "croustillant" dans la tortilla.
2. Une fois le tout cuit et égoutté, écrasez vos flerettes de chou-fleur à l'aide d'une fouchette, ajouter le riz, la crème fraiche et les oeufs. Mélangez le tout jusqu'a l'obtenion d'un mélange homogène sans oublier la moutarde (1c.café suffit) et les épices.
3. Dans une poele anti-adhésive (ou une simple poele beurrée) versez votre appareil sur feu doux. Laissez cuire tranquillement sans risquer de laisser brûler ce dernier. Renversez sur une assiette et faites glisser sur la poele afin de laisser cuire la deuxième face. Servir chaud avec un filet 'huile d'olive (une tuerie). Et voilà simple et rapide je pense réaliser cette version prochainement étant donné que monsieur était ravi :) et moi également.
Bonne Dégustation !
mercredi 01 avril
Yummy Yummy une quiche duo
Quiche Duo : Poireaux & Fruits de Mer
Rien de plus simple pour réaliser une délicieuse quiche :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 100g de crevettes
- 100g de thon
- Quelques rondelles de surimi pour le fun ^^
- Poireau (pas de quantité précise)
- 1 oignon
- 2 ou 3 oeufs
- 3 c.s de crème fraiche
- Sel + Poivre + paprika
- Fromage cheddar + emmental rapé
1. Dans une jatte : Commencez par cassez les oeufs, ajoutez-y vos crevettes, et le thon et surimi.
2. Pour ma part, j'ai fais revenir mon oignon à la peole avec un filet d'huile d'olive. Quant au poireau je l'ai tout simplement mis quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuit égouttez et l'incorporer au premier mélange. De même pour les oignons émincées.
3. Ajoutez l'emmental rapé et même autre fromage si vous voulez. Une fois tous vos ingrédients mit dans la jatte, ajoutez vos cuillères de crème fraiche et mélangez le tout sans oublier les épices.
4. Dans un moule sulfurisé ou beurré placez votre pâte feuilletée ou brisée sans oublier de prendre soin des rebors ^^ piquez la pâte à l'aide d'une fourchette ou éviter qu'elle gonfle pendant la cuisson et voilà les amies il ne vous reste plus qu'a y verser votre appareil. Avant d'enfourner à 180°C pendant environs 20 mns parsemez d'emmental rapé... et juste quelques minutes avant de sortir votre quiche du four rajoutez une poignée d'emmental rapé et le cheddar... une purez merveille !!!
Et voilà les amies ce billet touche a sa fin mais je vous dis a trèès vite pour de nouvelles escapades culinaires.
mardi 29 avril
GALETTES LIBANAISES AUX LEGUMES & UNE SAUCE AUX 2 POIVRES : un régal !!!
GALETTES LIBANAISES AUX LEGUMES
A LA SAUCE AUX POIVRES
Après 2 jours d'absence, me revoilà pour une nouvelle recette très simple et assez rapide a réaliser. L'ingrédient essentiel ici est la tortilla/ pain pita autrement appelé galette libanaise. Je vous ai déjà donné la recette de cette dernière mais par manque de temps et surtout à cause de la fatigue je n'avais pas le courage d'en refaire, j'ai donc utilisé des galettes libanaises toute faites trouvées en grande surface.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 aubergine
1 courgette
Blanc de poulet
Emmental rapé
Huile neutre
Sel / Curry / Poivre
Pour la sauce au poivre :
Crème fraiche (2c.soupe)
1/2.c café de poivre blanc
1 pincée de poivre noir
Sel (1.café)
Eau
Préparation :
- Coupez vos légumes en cubes puis les faire revenir (ensemble ou dans 2 poeles différentes) avec unpeu d'huile ou une noisette de beurre. Toujours a la poele, faire revenir vos morceaux de poulet avec un peu d'huile, sel, curry et poivre
Pour la sauce au poivre :
Dans une poele ou casserole, mettre vos cuillères a soupe de crème fraiche, le sel + les 2 poivres moulus + eau, laisser réduire jusqu'obtention d'une sauce onctueuse.
Sur une galette, mettre un peu de sauce au poivre pui déposez vos légumes, ainsi que vos morceaux de poulet comme ci-dessous
Enroulez votre tortilla/galette
Dans un moule beurré, les placez une a une côté a côte
Versez un peu de crème liquide ou crème fraiche dessus et parsemez avec de l'emmental rapé
Servir chaud avec une petite salade, c'est tip top et franchement pas si gras.
A demain pour de nouvelles saveurs...
lundi 14 avril
Quiche au délicieux mélange saumon poireaux avec un filet d'Argan et son petit crumble
QUICHE AU DELICIEUX MELANGE
SAUMON POIREAUX
AVEC UN FILET D'HUILE D'ARGAN
Ingrédients :
1 pate brisée ou feuilletée
1/2 poireaux coupés en petits morceaux
1 pavé de saumon ou du saumon fumé
1 filet d'huile d'Argan
1 poignée d'emmental rapé + parmesan
Crème fraiche ou liquide
2 oeufs entiers
Un peu de crumble
Sel / Poivre / Paprika / Muscade
Préparation :
Dans un saladier mélanger vos morceaux de poireaux (en rondelles puis couper a nouveau) avec votre pavé de saumon cuit a la vapeur, si vous utilisez du saumon fumé coupez-le en morceaux, ajouter la crème fraiche ainsi que les oeufs. Mélanger le tout activement avec les épices, un filet d'huile d'argan + creme liquide.
Verser le tout sur votre pate préalablement placée dans un plat sulfurisé ou beurré.
Enfourner à 180°C sans oublier de parsemer d'emmental et de parmesan et si vous le désirez avec un peu de crumble.
Une fois sorti du four verser un filet d'huile d'argan pour donner plus de goût. Rien a voir avec la fameuse quiche aux poireaux traditionnelle ^^
mardi 08 avril
Gratin de roulés d'aubergines farcies
GRATIN DE ROULÉS
D'AUBERGINES FARCIES
Vous l'aurez remaqué sur mon blog ce n'est pas les aubergines qui manquent, mais il faut dire que j'en ai assez dans mon frigo et certaines commençaient a faire la tête alors pas question de les laisser de côtés vite ... alors voici une nouvelle recette que je partage avec vous.
Ingrédients :
2 grosses aubergines
Viande de boeuf haché
2c.soupe de concentré de tomate
Coriandre (très peu)
1 oignon
2 gousses d'ail
Fromage mimolette
1 noisette de beurre
Sauce Béchamel
Eau
Epices : sel / poivre / curry / paprika / muscade
Préparation 1 :
Hacher l'oignon + ail + coriandre + viande puis mettre le mélange dans une casserole beurrée sur feu fort puis ajouter le concentré de tomates avec environ 1/2 verre d'eau. Laissez mijoter le tout sans oublier d'y incorporer les épices.
Pour la béchamel : 2c.soupe de beurre ou pour faire simple et plus rapide 2c.soupe d'huile (neutre), ajouter la farine env2c.soupe, bien mélanger puis ajouter le lait jusqu'a ce que le mélange devienne lisse, homogène et consistant.
Préparation 2 :
Premièrement, coupez vos aubergines en de fines lamelles puis grillez-les ou faites-les dorer à l'huile.
Sur une lamelle, mettre une cuillère a soupe de farce, faites-la rouler comme sur les photos.
Dans un plat a gratin lègèrement beurré posez délicatement vos roulés d'aubergines farcies les unes a côté des autres ( ces derniers doivent êtres assez serrés les uns des autres)
Recouvrir le tout de farce puis des restes de lamelles d'aubergines.
Couvrir le tout de sauce béchamel, pour ma part j'ai ajouté des morceaux de fromage mimolette que j'ai coupé en rond pour la déco ^^ (ou de l'emmental rapé)
Enfourner Them.6 à env 180°C jusqu'a ce que le dessus soit bien doré
Le résultat était vraiment EXCELLENT et je recommencerai volontier sauf que ça attendra un peu car j'ai trop d'idées de menus dans ma tite tête et ça risque de bouilloner voire carrement fumer ^^.
Servir le tout bien chaud.
Voilà c'est ici que s'achève le partage... assez proche des cannelonis ou lasagnes mais c'est assez différent en goût... Hummm les aubergines !!!
dimanche 09 mars
* Gratin de crêpes farcies aux 3 fromages + épinards *
GRATIN DE CREPES FARCIES
AUX 3 FROMAGES & EPINARDS
Oufff je suis super naaaazzzzz étant donné que je déteste sortir le samedi (c'est blindé partout surtout dans les grandes surface) alors j'en ai profité pour faire le BIG ménage et c'est dire... je suis debout depuis 7h.....(grrrr j'avais pas fermé mes volets du coup plafff le soleil en plein dans les yeux) c'était pas très cool sachant que j'avais une rude journée qui m'attendait... bref bref bref assez discuter...pour ça il y a 3615 ma LIFE lol
Puisqu'il me restait des crêpes d'hier, j'ai voulu les utiliser comme plat principal et Bingo c'était assez réussi en tou cas le gout attendu était bien là :) Vous pouvez les farcir avec n'importe quel autre garniture....
- Etaler la crêpe et la tartiner de fromage style (Boursin) + y placer les olives vertes dénoyautées en 2.
- J'ai placé les epinards que j'ai fais revenir dans du beurre avec de l'ail + crème fraiche + sel + poivre
- Parsemer d'emmental + mozarella + masdam (désolée je n'ai pas pris de photo pour le fromage)
- Rouler la crêpe simplement sans l'étouffer...
- Dans un plat allant au four, chemisez-le d'un peu de beurre et y placer vos crêpes direcetement, puique j'ai utilisé un petit plat, j'ai coupé mes crêpes en 2 (ce qui était bien plus judicieux lol)
- Prendre 1 ou 2 pomme(s) de terre, éplucher, lavées et couper en rondelles, soupoudrez de noix de muscade + poivre et si vous avez encore des crêpes répétez l'opération jusqu'a épuisement de celles-ci.
- Recouvrir le tout de sauce béchamel
- A l'aide d'une autre crêpe, recouvrir la totalité sans oublier les bords (néhsitez pas a faire glisser vos crêpes sur les bords jusqu'en bas)
- S'il vous reste de la béchamel, mettez en un peu + emmentalé rapé et hop enfournez le tout pendant environs 20 à 30 minutes à 190°C... miaaammmm ça sent superbement bon dans toute la maison de quoi reveiller les papilles...
Vous verrez, vous ne serez pas déçu, le tout est très fondant dans la bouche hummm les fromages, la sauce, ..... , c'est vraiment exquis, à refaire :)))
J'ai servi ce gratin avec une salade composée, ça bourre alors ne vous fixer pas trop de gros dessert car vous risquerez de le manger qu'avec les yeux lol
Excellente dégustation...
mercredi 06 février
* Tourte aux légumes *
TOURTE AUX LEGUMES
Pour un repas léger et rapide, pas mieux qu'une bonne tourte aux légumes de la saison.
vite vite la recette :
* Une pate brisée ou feuilletée
* 2 courgettes
* 3 pommes de terre
* 1 oeuf dur
* 2 c.a soupe de crème fraiche ou crème liquide
* Fromage
* Sel / Poivre / gingembre / paprika
* 1 oignon (facultatif)
* 1 jaune d'oeuf pour badigeonner le dessus de la tourte pour qu'elle soit bien dorée.
Préparation :
- Abaisser la pate brisée Recette disponible ici ou feuilleté dans le moule préalablement beurrer ou protéger par du papier à cuisson.
- Déposer les rondelles de pomme de terres crues, y ajouter par dessus les rondelles de courgettes, l'oeuf dur coupé en rondelles.
- Versez la crème liquide sur le dessus. Si vous utilisez une crème fraiche, faites-la revenir sur une casserole avec 1 oignon finement haché.
- Versez le mélange sur les légumes. Et y ajoutez vos épices.
- Pour donner plus de gout au niveau du goût j'ai ajouter de la sauce au fromage toute faite
- Monter bien la pate au niveau des bords car elle permettra à la 2eme pate de se coller facilement avec.
- Si vous désirez décorer votre tourte, utilisez un emporte piece ou couteau, tout ce qui nous tombe sous la main lol.
- N'oubliez pas de badigeonner la tourte de jaune d'oeuf avant d'enfourner à 180° pendant 30 à 35 minutes.
vendredi 01 février
* Moussaka au thon *
Moussaka au thon .... a ma façon :D
Mon dîner de ce soir...
La Moussaka est connu pour ses saveurs variées entre la sauce tomate et la viande hachée... mais moi je dis : Vive l'Originalité c'est pourquoi j'ai fais une moussaka selon mes gouts et envies :)
Les Ingrédients :
* 1 ou 2 aubergines
* 1 boîte de thon naturel
* 3 pommes de terre
* Sauce béchamel
* 3c.a soupe de concentré de tomate
* 2 gros oignons
* Emmental Rapé
* Epices : Sel / Poivre / Gingembre / Paprika
* Une noisette de beurre pour le plat
Mode d'emploi :
- Dans une casserol portez a ébulition 3 pommes de terre sans peler la peau
- Couper les aubergines en rondelles puis les les frire à l'huile, déposez-les délicatement sur du papier absorbant car c'est assez huileux... (et donc calorique)
- Préparer votre sauce béchamel et la mettre de côté
- Pendant ce temps, huilez une poele et mettez vos 3 c.a soupe de concentré de tomate, et ajouter vos oignons finements haché, ainsi que les épices, mélnager le tout, vous serez submergé par cette délicieuse odeur d'oignon mijoter avec l'huile.... que c'est bon !!! Ajouter les dès de pommes de terre et un peu d'eau pour obtenir une sauce onctueuse. Et reserver.
- Dans un plat moulé placez vos rondelles d'aubergines salées, le mélange sauce tomates, oignons, pommes de terres, et recouvrez d'une couche de béchamel, et recommencer l'opération avec les rondelles d'aubergines jusqu'a ce qu'il ne vous en reste plus puis soupoudrez d'emmental rapé.
Une part ??? ça vous dit ??? Tant que vous n'avez pas gouter cette saveur, vous ne connaitrez jamsi cette saveur, cette sensation si forte du mariage entre els pommes de terres, aubergines et thon qui fondent dans la bouche... un régal !!!!
Si vous aimez les olives, n'hésitez pas a en ajouter dans votre béchamel en les ayant finement hachés ! Une merveille !!!!
* Quiche aux poireaux *
QUICHE AUX POIREAUX
Comme idée d'entrée, une ptite quiche à côté d'une bonne salade....
* Une pâte feuillettée
* Crème fraîche
* Sel/poivre/persil
* 1/2 Poireau
* 2 oeufs
Voilà j'ai mélangé ces ingrédients en même temps et voilà ce que ça m'a donné ça.
Pour les poireaux, n'hésitez pas a les couper en rondelles et les faire revenir a la poele avec du beurre et 1 oignons.