samedi 09 mai
Tarte aux fruits vitaminée
TARTE AUX FRUITS EXPRESS
Bonjour, As-salam Aleykom tout le monde
Aujourd'hui avec le soleil qui a refait surface j'avais envie de plaisir fruité j'hésitais entre une simple salade de fruits ou une tarte... et voilà que j'ai fini par opter pour une tarte aux fruits sur fond de crème pâtissière maison.
1 pâte brisée ou sablée (ici c'est une pâte brisée recette ici)
Crème pâtissière
1/2 L de lait
1 oeuf entier
2 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille
60g de sucre semoule
60g de farine
Pour la décoration :
1 banane
1 kiwi
5 dattes
Vermicelles colorés choco
Préparation:
Dans une casserole porter a ébulition le lait en y ajoutant la gousse de vanille
Battre au fouet les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier, les blanchir avec le sucre.
Une fois que a pate est homogène ajouter petit à petit la farine.
Verser sur le mélange obtenu le lait bouillant, sans cesser de remuer.
Transvaser cette préparation dans u casserole ou même la premiere et cuire à feu doux, sans arrêter de remuer, jusqu'au premier bouillon.
Le mélange épaissit très vite alors pas de panique . Une fois la crème obtenue, reserver au frais ou déposez-là directement sur votre pate brisée cuite. Réservez au frais 1/2h puis procédez a la déco.
Servir la tarte fraiche
A très vite :)
samedi 08 novembre
Mon Gâteau en forme de Mosquée
As-Selem Aleykom, Bonjour tout le monde :)
Voilà qu'hier je me suis aventurée dans la réalisation d'une mosquée en gâteau, tout a commencé face a une feuille blanche avec en main a crayon de bois (l'inspiration était là ^^) ... et voilà que le croquis a prit forme en environs 2h /3h avec quelques pose, ma motivation ? La voici : (snif quand je repense à la tablette qui y est passé lol)
Passons... voici un avant-goût, rien de special si ce n'est 3 gâteaux au chocolat différents. J'ai commencé par un gâteau au chocolat pour la base et un cake choco/amandes pour le minaret et pour le dôme j'ai opté pour un fondant au chocolat (bien coulant hummm).
Etape 1 : Gâteau au chocolat fourré à la crème pâtissière (la base).
3 oeufs
1 verre d'huile neutre
1 verre de sucre semoule (soit env. 100g)
2 verres de farine (donc env.200g)
1c.s de chocolat en poudre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
A). Mélanger tous les ingrédients dans une jatte au fouet ou au batteur éléctrique.
B). Verser la préparation dans un moule rectangulaire chemisé (beurré + fariné)
C). Cuire à 200°C Therm.6
Pendant ce temps, faites pour la crème pâtissière classique : Recette prise chez Marmiton en apportant quelques modif'
- 1/2 litre de lait
- 80 g de farine
- 100 g se sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
A). Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
La laisser env. 30 mns au frais recouverte de film alimentaire.
Une fois votre gâteau cuit et tiède, coupez-le en 2 dans le sens de la largeur, le fourrer de crème pâtisisère puis remettre la deuxième partie du gateau dessus. Recouvrir a nouveau de crème pâtissière. Après ces étapes en photos, chose que je n'ai pas eu le temps de photographié, j'ai utilisé des boudoirs que j'ai préalablement trempé légèrement dans du café....(ils m'ont servi pour recouvrir la crème pâtissière). Mettre de côté pendant la préparation du reste.
Etape 2 : Cake choco / amandes (le minaret) toujours de chez Marmiton
-150 g de chocolat pâtissier
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 80 g de beurre
- 50 g de poudre d'amandes
A). Faire fondre le chocolat (en morceaux) au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d’eau (ou le faire au micro-ondes).
B). Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, et le chocolat. Mélanger. Verser la préparation jusqu’à mi–hauteur d’un moule à cake beurré.
C). Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C (Therm. 6 ) pendant 30 à 35 mn.
D).Attendre 5 mn avant de démouler. Laisser refroidir.
Etape 3 : Fondant au chocolat (le dôme)
Voilà la vidéo par contre j'ai tout divisé par 2 : clic ici pour visualiser la vidéo
Reste plus qu'a assembler les 3 éléments avec la plus grande prudence !!!! en veillant bien a ce que tout soit bien "fixé" pour éviter de se retrouver avec des morceaux de gâteaux partout ^^. Une fois le tout bien assembler comme voulu, il faut recouvrir la mosquée en chocolat, pour cela j'ai utilisé : 3c.soupe de crème fraiche qu ej'ai fais bouillir dans une cassserole et dans laquelle j'ai ajouté 1 tablette de chocolat pâtissier. Et voilà, a vous de tout recouvrir avec une spatule c'est plus pratique. Pour la déco, j'ai utilisé de la noix de coco rapé ainsi que des pépites de chocolat et quelques bonbons roses comme dans le minaret. La lune a été faite avec un ptit morceau d'aluminium accroché au bout d'un cure-dent passé dans la ganache au chocolat...
Et voilà que ce billet touche a sa fin, masha ALLAH on peut dire qu'il y avait de la baraka dans ce gâteau car plus de 12 personnes l'ont mangé en se reservant et il en restait encore d'ailleurs il en reste encore un ptit chouiya lol
NB : N'hésitez pas a cliquer sur les photos pour les agrandir
A très vite !!!
B). Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
C). Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait. Ajouter votre gousse de vanille.
D). Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
jeudi 29 mai
Pour un dessert Rapide, simple et excellent... un délicieu Crumble poire/prunaux
CRUMBLE A LA POIRE ET
AUX PETITS PRUNAUX
Hier soir j'avais une envie de crumble mais j'étais beaucoup trop fatiguée pour me lancer dans de grosses compo, j'ai donc improvisé avec de choses simples et qui me donnaient surtout envie. Je parle des poires et des petits morceaux de prunaux. J'étais vraiment ravie du résultat (excellent, rapide, et simple)... sans plus attendre voici la recette...
Ingrédients :
* 1 pâte brisée (dispo ici) ou autre
* 2 ou 3 poires
* Quelques prunaux
* 1 c.soupe de sucre semoule
* 1 .c.café de canelle
Pour le crumble :
- 100g de beurre mou
- 100g de farine
- 80g de cassonade ou sucre semoule
Coupez vos poires en petits dés que vous ferez revenir dans une casserole et le sucre semoule, la cannelle puis un peu de beurre. Laisser mijoter sur feu doux.
Préparez le crumble de la façon suivante : dans un saladier mettre la farine, vos morceaux de beurre mou puis la cassonade, sablez le tout des bouts des doigts jusqu'a la formation de petits grumaux, ne les écrasez pas tous non plus ^^
Dans un moule chemisé (beurre/ou papier sulfurisé/ ou fariné) déroulez-y votre pâte, piquez le fond, versez la préparation direcetement dessus ainsi que les petits morceaux de prunaux.
Versez sur votre tarte le crumble. Faire cuire pendant 20 mns environs à 200°C...
Voilà un mélange que je n'avais jusqu'a présent jamais testé, mais que je ferai a nouveau très prochainement, ce fut un vrai régal !!! miam
Vous voyez, c'était super simple et rapide a faire... et croyez-moi le résultat était TERRIBLE !!! je regrette d'ailleurs d'en avoir fait une petite ^^
Croyez-moi y'a pas plus simple !!! ^^
Je vous souhaite une excellente journée les amies 
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vendredi 04 avril
MA PREMIERE TARTE AU CITRON... UN SUCCES !!!
TARTE AU CITRON
Je vous ai déjà révélé mon péché mignon qui est la religieuse au chocolat alors je dois vous avouer que mon deuxième coup de coeur est la tarte au citron..... sisi mais pas celles qui sont pateuses avec une texture qui colle au palet ou encore celles avec un arrière goût acide qui nous fait grimacer ( sensation bien désagréable d'ailleurs).... j'ai jamais vraiment eu le courage de me lancer de peur d'être déçue et la detester a vie lol. Ceci étant dit, en parcourant le blog de ma chère Jihene Cuisine, je suis tombé sur sa recette qui m'a direct tappé a l'oeil alors voilà chose promise chose dûe :). Par la même occasion je vous invite a visiter son blog super riche en recettes toutes aussi variées les unes que les autres, du vrai travail de pro et une imagination débordante... bref revenons à ma tarte tout de même lol... pour une première très franchement c'était assez réussi et même meilleure que celle de mon boulanger-patissier... je ne savais pas que c'était si facile a faire.
Sans plus attendre voici les ingrédients :
Zestes d'1 citron (ou du pulco ça fait gagner bcp de temps et c'est tout aussi efficace)
2 oeufs
100g de sucre
200g de beurre
1 pate sablée ou brisé
Préparation :
- Commencer par dérouler votre pate que vous ferez cuire a blanc (sans oublier de la piquer avec une fourchette)
- Blanchir 2 oeufs, pour ma part, j'ai fais ça au fouet.
- Mettre tous les autres ingrédients dans un saladier en y incorporant les oeufs, et mettre au micro-onde pendant quelques minutes dès la première ébulition (il ne faut surtout pas mettre a puissance élevée autrement votre appareil risquerait de sortir carbonisé). J'avais tellement peur de rater que j'arrêtais le micro-onde preque toutes les minutes lol. Bref le résultat doit être plus épais et consistant.
- Une fois votre pâte cuite, sortez-la du four et versez délicatement l'appareil obtenu. Mettre au frais pendant quelques heures.
- Dès que vous voulez la déguster a l'aide d'un cornet ou poche a douille avec du chocolat fondu inscrivez dessus ce que vous voulez ou encore faites des décors c'est plus sympa et ça sort de l'ordinaire ^^. Pour ma part j'avais l'impression de faire du henné hihiii.
Pour celles qui ont peur de rater, honnêtement il n'y a aucun risque et le résultat est surprenant... si facile et si bon !!!
ps : Par manque de temps je n'ai pas pu prendre les étapes en photos mais la prochaine fois je m'y collerai. Si vous suivez toutes les instructions, le succès est la la clé :)) alors soyez sans crainte.
Excellente journée à vous :)))
samedi 15 mars
* Madeleines à l'Ananas et aux pépites de chocolat *
MADELEINES A L'ANANAS
&
AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Aujourd'hui je vous presente mes petites madeleines à l'ananas et aux pépites de chocolat (parce que j'aime les mélanges improbables) au début on hésite, on tatonne, et puis on se jette a l'eau... le résultat était plus que délicieux.. a refaire sans hésiter.
Ingrédients :
* 2 oeufs
* 100 de farine
* 120g de beurre
* 1 yaourt a l'ananas
* 100g de cassonade ou sucre semoule
* 1/2 sachet de levure chimique
* Pépites de chocolat (a volonté)
- Commencer par faire fondre le beurre au micro-oànde voire au bain-marie.
- Tamiser la farine et la levure ensemble
- Dans une jatte, mélanger les oeufs + le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine mélangé a la levure ainsi que le yaourt. A l'aide d'un fouet mélanger le tout puis incorporez le beurre fondu au mélange, votre pate deviendra plus fluide.
- Laisser la préparation refroidir pendant environs 10 à 15 minutes au réfrigirateur.
- Pendant ce temps, beurrer grossièrement les alvéroles a madeleines puis renversez y une cuillère a soupe de mélange, une couche de pépites de chocolat et finissez par une autre couche de pate.
Enfournez à 200°C jusqu'a ce qu'elles gonflent t soit dorées....
Sortir du four et les démouler aussitôt....
Pour ma part j'ai fais une tournée aux pépites de chocolat et une autre aux morceaux de pommes... hummm ça fond dans la bouche, un régal !!!
Quelques unes ?
vendredi 14 mars
* TARTE CHOCO A LA FRANGIPANE ET AUX POMMES FONDANTES *
TARTE CHOCO A LA FRANGIPANE
&
AUX POMMES FONDANTES
Pour cela il vous faut :
* 200g de chocolat ou comme moi du choco en poudre
* 2 ou 3 pommes
* 100g de beurre fondu
* 100g de poudre d'amandes
* 100g de cassonade ou sucre semoule
* 1 pâte brisée ou feuilletée
* 2 pincées de sucre vanillé
* 2 oeufs
Une fois que tout est prêt, on peut commencer...
- Commencez par dérouler votre pate dans votre moule, piquez-la avec une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle. Placez-la aussitôt dans votre réfrigirateur le temps de préparer le reste.
- Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le beurre + sucre + poudre d'amande + Chocolat
- Ajouter les oeufs et battez le tout énérgiquement vous verrez que votre mélange devient noir foncé et liquide. C'est que c'est bon...
- Ressortez votre pate du réfrigirateur et versez-y le mélange obtenu.
- Déposez les morceaux de pommes directement dessus... sanoublier la touche finale qui consiste a soupoudrer les pommes de sucre vanillé. Puisuq'il me restait des ptits moceaux de pommes, alors au lieu de les jeter je les ai coupé en ptits morceaux que j'ai ajouter à ma tarte...
Enfournez à 200°C et surveiller...
C'était vraiment bon, mon mari m'a même dit que le gout était nettement meilleur que celui de notre boulanger/patissier... trop de compliments ce soir (et moi trop heureuse lol)
mercredi 05 mars
* Un bon Flan Patissier Ultra Rapido *
UN BON FLAN PATISSIER
C'est dommage que je n'ai pas garder mes photos de mon dernier flan car il était plus beau et plus épais... enfin bref lol. Ce matin je me suis reveillé avec une folle envie de faire un flan pour le dessert du midi alors je me suis lancé a la va vite car il est super facile a faire et RAPIIIIIIIIDE même pas 10 mns de préparation :)
Ingrédients :
* 1 pâte feuilletée ou brisée
* 1 /4 de lait entier
* 100 g de sucre ou cassonade
* 100 g de maïzena
* 2 oeufs entiers
* Extrait e vanille pour parfumer (facultatif)
Préparation :
- Commencer par placer votre pate brisée ou feuilletée dans un moule surfurisé ou chemiser de beurre. Piquez-la à l'aide d'une fourchette qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson. Et placez-la aussitôt au frigo pour nepas qu'elle devienne raplapla au four.
- Pendant ce temps faire bouillir le lait + le sucre.
- Ajouter la maizena u fécules a gateaux si vous avez + les oeufs un a un + l'extrait de vanille et mélnager énérgiquement avec un fouet.
- Dès la première ébulition, retirez la casserole du feu, votre appareil doit être épais.
- Ressortir votre moule du frigo puis y versez le mélange délicatement.
- Préchauffez votre four à 180°C therm.6 ou 7
- Quand elle a de belles couleurs c'est qu'elle est cuite, et réservez la au réfrigirateur jusqu'a ce qu'elle soit totalement froide.... car c'est comme ça que ça se mange :))
Une part ???
Trop tard il en reste plus loool...
mardi 26 février
* Gâteau choco Méga express *
GATEAU AU CHOCOLAT
MEGA EXPRESS
ET SANS FARINE
Je vous presente un dessert extremmement simple et trop bon !!! Moi qui voulait un dessert rapide et choco, j'ai été gaté...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Préparation : 10 mns max :)))
- 100g Chocolat en poudre (pour ma part j'ai utilisé la marque Poulain qui était bien sucré)
- 100g Cassonade ou sucre semoule
- 1 oeuf entier
- 100g Beurre
- Pépites de chocolat (facultatif)
- Noix concassés
- Faites fondre le beurre au micro-onde ou au bain-marie en y incorporant le chocolat en poudre. Une fois le mélange homogène, ajoutez la cassonade ou le sucre semoule ainsi que l'oeuf. Bien battre le tout sans oublier d'y incorporer les pépites de chocolat ainsi que les noix concassés. Vous pouvez ajouter aussi 1/2c de fécules pour gateaux qui est facultative.
- Prendre 2 ramequins beurré (au choix) et y verser l'appareil en le soupoudrant de noix concassés.
- Enfourner pendant 10 à 15 mns à 200°C
NB : Si vous le voulez coulant, vérifier la cuisson en perçant un trou au milieu vous verrez le chocolat en sortir et dégouliner dans toute sa splendeur lol (c'est très proche du browni mais sans farine :) )
Alors ... je vous avez dit que c'était super simple :) reste plus qu'a manger...
mercredi 20 février
* Gâteau au chocolat fourré à la fraise *
GATEAU AU CHOCOLAT
FOURRÉ A LA FRAISE
Miaam miam ce gateau au bon gout de fraise.
Commencez par éffectuer votre génoise :
- 3 ou 4 oeuf(s)
- 120 g de farine de blé
- 120 g de sucre
- 1 cuillèreà café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Vous pouvez dès maintenant allumer votre four à 180°C puisque les étapes sont assez rapides a effectuer.
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Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Vous pouvez travailler le blanc a part avec le sucre mais bon pour gagner plus de temps moi je travaille tout d'un coup. n'oubliez pas la pincée de sel | | |
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Ajoutez la pincée de sel. | | |
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Progressivement,incorporez la farine et la levure chimique. Bien mélanger le tout. | | |
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Mélangez bien le tout. Une fois l'appareil prêt, chemisez votre moule de beurre ou de papier sulfurisé pour éviter qu'il colle. Et enfourner pendant 30 minutes. Pour être sure que la génoise est bien cuite, n'hésitez pas à l'aide de la pointe d'un couteau de vérifier en profondeur. |
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Retirez du four et laissez refroidir. | | |
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Vous pouvez alors la couper en deux et la garnir selon votre goût, si vous avez fait une erreur et que vous constater que la génoise n'est pas assez gonflé pour la couper en 2, il ne vous reste plus qu'a recommencer l'opération :))) | ||
Moi j'ai opté pour la confiture de fraise pour fourré mon gateau mais avant ça je l'ai humidifier de sirop pour ne pas que ma génoise soit sèche.
Donc pour le sirop : Portez a ébulition 1 verre d'eau + 1 c a soupe de sucre semoule, c'est aussi simple que ça. Il est a mettre sur la génoise avant même la confiture, ne vous trompez pas...
Une fois la génoise imbibée de sirop, nappez le dessus de la garniture de votre choix (chocolat, crème patissière etc...)
Puis recouvrir de la 2ème génoise, que vous imbiberez aussi du reste du sirop.
Pour ma part, j'ai opté pour quelque chose de simple surtout que je n'avez pas assez de temps, entre le dîner a préparer et ce gateau... donc une simple ganache au chocolatque j'ai recouvert sur toute la surface de la génoise.
Et vu que je trouvais mon gateau trop simple (oui oui assez difficile la tchiot' gamine lol) j'ai donc établi des rondelles de pommes a l'aide d'un ptit appareil. Ces rondelles m'ont servi a les placé en forme de cercles sur le chocolat.
J'ai notamment utilisé la crème chantilly pour la décoration, ainsi que des vermicelles au chocolat. Et puisqu'il me restait des morceaux de pommes je les ai coupé a l'aide d'un autre couteau qui faisait des formes originales, j'ai donc fais des coeurs pour faire un gros coeur au centre lol
Oui oui sur la première ligne c'est écrit "je t'aime" en Arabe...
ben oui pas besoin de fête spéciale, ou plutot commercial...
dimanche 17 février
* Religieuse au chocolat *
RELIGIEUSE AU CHOCOLAT
Alors là, pour rien au monde je n'échangerai ma place face a cette merveille, c'est ma pâtisserie préférée... et pas question de partager loool
Dommage que j en'ai pas eu le temps de bien m'appliquer et faire une jolie présentation, j'avais reçu du monde donc c'était pas evident de les faire attendre pour faire mumuz dans la cuisine lol.
J'ai bien evidemment utilisé ma pâte a choux que je vous ai posté hier.
Garniture :
- Crème pâtissière
- Chocolat fondu
- Vermicelles au chocolat pour la déco
- Chantilly facultatif
Alors voici venu la recette pour une bonne crème pâtissière :
- 3 oeufs
- 50 g de farine ou de maizena
- 4 verres de lait
- 100g de sucrer semoule soit (1verre)
- Arôme au choix (vanille) mais c'est facultatif
Dans un mixeur ou saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et l'arôme (si vous en utilisez). Si vous utilisez un fouet, commencez a mélanger le tour dès maintenant sinon ajoutez au mixeur la farine ainsi que le lait. Refermez le couvercle et laissez-le jusqu'a l'obtention d'un liquide lisse.
Une fois le mélange prêt, chauffez sur feu doux une casserole dans laquelle vous verserez votre liquide puis a l'aide d'une cuillère en bois mélanger doucement pour ne pas qu'elle sèche et se colle aux parois ou dans le fond.
Une fois qu'elle est bien épaisse, retirez du feu puis mettre au frigo jusqu'a son utilisation.
Donc pour mes religieuses, a l'aide d'une poche a douille remplissez vos choux de crème pâtissière ainsi que de chocolat fondu au bain marie ou au micro-onde. Si vous ne souhaitez pas utiliser de poche a douille vous pouvez aussi bien ouvrir délicatement vos choux au couteau au moins vous êtes sure de ce qu'il y a dedans lol.
N'oubliez pas de remplir aussi le ptit choux du haut et de le recouvrir de chocolat + vermicelle au choco.
Laissez un petit le chocolat durcir au frigo et servez... un pur moment de délice !!!