mercredi 10 septembre
Premier jeu special Ramadan...
Ma petite participation
au premier jeu culinaire
Special Ramadan.
I ) : Ma contribution saleé :
MHANCHA AUX FRUITS DE MERS
La recette de cette mhancha (serpentin)
- 5 feuilles de bricks : warqa (voire plus selon vos préférences)
- 1 boite de thon naturel
- 100 g de crevettes
- 100 g de calamars
- 1 gros oignon haché
- 3c.s de crème fraiche épaisse
- 1 boite de Champignons de paris
- Quelques olives vertes en rondelles
- 2 oeufs dont 1 pour la dorure
- 100g de vermicelles chinois (ou riz)
- Emmental rapé (pour plus de fondant)
- Persil + quelques cornichons coupés en rondelles
- Epices : sel / poivre / 1 bouillon pour poisson
- Huile (juste pour humidifier les feuilles de bricks)
Préparation :
1. Dans un premier temps, disposez vos feuilles de bricks les unes a côté des autres en les chevauchant un peu de façon a avoir des feuilles qui se colleront facilment aux autres lors de la cuisson. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos feuilles avec de l'huile.
2. Pendant ce temps, faire revenir dans une poele dans de l'huile le mélange persil + oignon sur feu doux avec 2c.s d'eau sans oublier les pices sauf le bouillonpour poisson. Ajoutez tous les fruits de mer ainsi que les champignons, cornichons en rondelles, 1 oeuf, crème fraiche. n'hésitez pas a ajouter un ptit chouiya d'eau pour éviter que la mhancha soit sèche.
3. Dans de l'eau bouillante salée incorporez vos vermicelles chinois avec le bouillon pour poisson. Une fois cuit laisse égouter tranquilement avant de les incorporer au premier mélange.
4. Sur la partie la plus basse des "warqa" disposez toute une ligne horizontalement de votre farce. Bien entendu les feuilles sur coller les unes aux autres sans oublier de mettrela moitié de l'une sur l'autre... Attention : Ne vous jetez pas sur votre farce dès sa cuisson, laissez-la tiédir autrement vos feuilles de bricks ne tiendront pas le coup et non seulement se craqueront mais perdront aussi de leur croquant lors de la cuisson.
5. Une fois la farce mise surtoute la partie basse de vos feuilles, faites rouler la feuille horizontalement vers le haut. Vous obtiendrez une sorte de boudin. Prendre la "tête de la mhancha" ^^ puis enroulez-la bien autour de façon a obtenir une sorte d'escargot, serpentin.
6. Placez cette dernière sur une plaque allant au four, puis badigeonnez-la d'oeuf pour sa dorure. Laissez cuire jusqu'a ce qu'elle soit dorée, n'hésitez pas a badigeonnez de nouveau d'oeuf pendant la cuisson. Servir chaud ! ^^ Pour ma part j'ai servie cette mhancha avec des dolmah, pour celles qui ne connaissent pas, il s'agit de feuilles de vigne farcies.
* * *
II ) : Ma contribution sucrée :
BASBOUSSA A LA FRANGIPANE & CHOCOLAT
Les Ingrédients :
2 verres moyen de semoule fine voire extra fine
2 oeufs
1 verre d'huile
1 verre de sucre
1/2 sachet de levure chimique
100g d'amandes en poudre
1 pot de yaourt (ici nature)
Pour la ganache : 100g de choco pâtissier + 2c.soupe de crème fraiche que j'ai fais bouillir dans une casserole sur feu doux.
La préparation est assez simple puisqu'il suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu'a l'obtention d'une pate lisse et homogène. Verser la prépa dans un moule beurré puis enfournez une bonne vingtaine de minutes à 180°C
Sortir du four et laissez refroidir pour le démoulage. Pour ma part j'ai recouvert ma basboussa d'une ganache au chocolat et que j'ai par la suite décoré d'amandes éfilées et de vermicelles au chocolat sincérement c'était vraiment une tuerie, j'ai trouvé sympa le fait d'avoir présenté la basboussa sous forme de gateau et non sous forme de petits carrés dans des caissettes. Recette a refaire insha Allah.
* * *
III ) : BOISSON
Et pour digérer le tout on a opté pour une petite boisson maison : Lait fermenté ou lait ribot + thym (za3tar) du jardin avec une pointe d'eau de fleur d'oranger sincerement c'était vraiment top al hamdoulilaih.
J'ai trouvé ce jeu sur le délicieu blog : http://absolumentbon.canalblog.com/archives/2008/08/18/10265314.html#comments
Les conditions :
Premier Jeu Culinaire Special Ramadan
A l’approche du mois sacré du ramadan, qui commencera inchaa Allah cette année en début de septembre, j’ai le plaisir de lancer, en partenariat avec le site Orientissime, ce jeu dédié aux tables généreuses de ce mois béni. Il faudra donc créer deux recettes convenables aux menus du Ramadan, une recette salée et une sucrée. Cela peut être une soupe, des viennoiseries, des tartes salées ou quiches, des nems, des jus, des gâteaux secs ou au miel, vous avez le choix, je ne doute pas qu’il y aura de magnifiques idées dans ce sujet. Les trois meilleures participations recevront des livres de cuisine en langue française, offerts par la magnifique librairie culinaire du site Orientissime, qui offre un éventail magnifique de livres de cuisine dont ceux sur les cuisines authentiques marocaine et algérienne. Les prix offerts sont en langue francaise et seront:
Premier prix : Le grand livre de Rachida Amhaouch : Cuisine marocaine du ramadan et grandes réceptions.
Deuxième prix : Une magnifique sélection de livres de Noufissa El kouch.
Troisième prix : Une magnifique sélection de mini livres de R.Amhaouch.
L’arbitrage de ce jeu sera fait par les toutes charmantes: Nadia du blog Couzina dial Nadia, Fatima zahra du blog Darna et Kaouther du blog Culinary Delights ainsi que ma modeste contribution. La décision sur les meilleures recettes se fera de la manière suivante : 40% originalité des recettes, 30% facilité de préparation et 30% la présentation et photos.
Conditions de participation:
- Ce jeu sera limité aux résidents de l'Europe.
- Les recettes ne doivent contenir aucun produit non halal, par ex: vin, charcuterie non halal, porc...etc.
- La date limite de publication des recettes est le 10 septembre 2008.
- Les recettes peuvent être publiées sur votre blog ou sur le forum de cuisine testée en mettant le lien de votre participation dans un commentaire de ce billet même ou communiquées via l'e-mail suivant: jeuculinaireramadan@gmail.com .
La récapitulation des participations sera mise sur le blog ainsi que les résultats après délibération.
Bonne chance donc en espérant voir beaucoup de participations.
vendredi 02 mai
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UNE PETITE PAUSE...
Coucou tout le monde,
Je tenais sincerement a vous remercier pour vos chaleureux commentaires et mails... ça fait toujours aussi plaisir ^^ Ceci étant dit, je vous informe que je ne serai plus trop presente dans la blogosphère, une petite absence (de peut être quelques jours je ne sais pas encore) dûe a beaucoup de travail, et avec l'acculumation je ne sais plus trop ou donner de la tête, c'est pourquoi le peu de temps qu'il me reste, je préfére le consacrer a mon mari (normal)... Soyez sans crainte je continuerai tout de même a vous rendre visite même si je ne publie pas de billet sur mon blog ^^
Je vous dis donc a très bientôt insha Allah (Si Dieu le veut) avec de nouvelles recettes.
Bises et merci encore
Leila.
vendredi 18 avril
KiKiVeutJouer : Mon livre chouchou ou plutôt mes 2 livres chouchous ^^
LE KIKIVEUTJOUER VOUS CONNAISSEZ ???
Pour mon 100 ème billet 
j'ai décidé de paticiper au jeu suivant :
LE THEME : Mon livre chouchou
Consigne : S'il ne fallait en choisir qu'un, quel serait le livre de cuisine que vous garderiez ? Y en a t-il un qui se dégage, un qui vous a donné l'envie de cuisiner, un dont vous ne pourriez vous passer, un que vous offrez ? Quelle est donc la bibliothèque culinaire idéale pour les internautes ?
Pour ma part, j'ai beaucoup de mal a me décider dans la mesure ou j'en ai 2 que j'aime vraiment beaucoup et qui sont très complets, bien illustrés etc... alors en attendant d'acheter le livre de Choumicha (que je ne trouve pas en France) voilà les 2 que je tenais a partager avec vous.
Cuisine du Maghreb : (entre 15 et 20 euros)
Auteur : Mohamed Fedal, Fadela Benabadj
Editeur : Nov'edit
Langue : Français
Parution : 2006
Format : Grand livre (Beau livre, BD grand format, Encyclopédie...)
Nombre de pages : 352
Celui-ci aussi est mon chouchou car c'est ma mère qui me l'avait offert pour mes débuts culinaires...
Auteur : Bellashen, Fabien
Editeur : Editions De Lodi/Edl
Collection : Mini-Délices
Parution : 12/01/2004
Nombre de pages : 63
Dimensions : 20.00 x 13.50 x 0.50
Voilà mes 2 livres de Cuisine chouchous...
Et vous autres ??? quels sont vos livres préférés ???
dimanche 13 avril
PETIT JEU DE TAGUE.
PETIT TAGUE QUI SE FAIT ATTENDRE
Ce week end nous avons été a Paris, ce qui explique mon absence, d'ailleurs pas très motivé pour poster quelques recettes j'ai encore la tête qui tourne a cause des manèges qu'on a fait hier à la Foire du Trône ... mais je reviens avec un petit tague pour finir le week end et avec demain de nouvelles saveurs insha Allah...
Voici un nouveau jeu qui m'a gentiement été proposé par mon amie Meriem du blog : http://cuisine-univers.over-blog.com/ !!! (Rendez-lui visite ça vaut le détour :) )
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
Difiicile car j'aime tout ^^ sauf ce qui m'est interdit par la religion passant par les yaourts et produits qui contienent du E.407 entre autre biensure...
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
Chocolat / Viande / Saumon fumé
3. Votre recette favorite ?
La Pastilla (bastéla) de toutes sortes surtout aux fruits de mer hummmm
4. Votre boisson de prédilection ?
Jus d'Avocat + amandes + dattes + noix le tout mixé... l'extase !!!!!
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
Une pièce monté en forme de mosquée mais j'attends de recevoir du monde pour la réaliser car la manger a 2... non merci au gachi
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
Wouwww j'en ai pleins lol mais les meilleurs sont ceux qui me rapellent ma maman, hummm d'ailleurs chque fois que je vais la voir croyez-moi que chaque plat je le SAVOURE limite les yeux fermés tellement c'est délicieux !!! Autrement un des meilleurs souvenirs je pense que c'était la première fois que j'ai reçu mes beaux-parents a la maison tout était parfait, j'avais reussi a additionner plusieurs sortes de plats partant des entrées les plus variées aux desserts exotiques passant par les coctails et patisseries.... limite en ce moment je salive ^^
A mon tour j'ai décidé de taguer 6 personnes que je ne connais pas assez et que j'aimerai découvrir plus amplement :
http://macuisine.connectetoi.com/ de Rachida
http://miammamancuisine.canalblog.com/ de Sandrine
http://alpha-omega-culinaire.over-blog.com/ de Nathalie
http://mirliton.canalblog.com/ de Lydian
Rendez-leur visite ce sont des personnes géniales avec des blogs passionnant et riches en originalité !!!
A demain pour une nouvelle semaine pleine de saveurs....
mardi 19 février
* Jeux entre bloggueuses : Associations de saveurs *
JEU ENTRE BLOGGUEUSES :
ASSOCIATIONS DE SAVEURS
Encore taguée mais cette fois pour un nouveau jeu, merci a 1001 Saveurs d'avoir pensé a moi, je me dois de vous révéler 10 associations que je trouve géniales : (là comme ça j'ai pas d'idées lol)
Ce jeu a été inventé par Maruzella, une italienne, "deux saveurs se marient tellement bien ensembles que l'une exalte l'autre (et vice versa) de façon exponentielle tel que quand on les goûte, on les perçoit comme quelque chose de « déjà acquis », comme quelque chose qui a toujours existé. Allez je me lance : et n'oubliez pas de taguer 5 personnes de votre choix.
1) : Les crêpes arabe bien chaudes + kiri
2) : Une baguette bien chaude + beurre + olives noires + huile d'olive (mdrrr c'est très précis)
3) : Banane au micro onde + chocolat fondu
4) : Thé à la menthe + miel a la place du sucre + eau de rose (mdrrr oui oui c'est trop bon)
5) : Toast nutella + coco
6) : Oeufs broullés + gingembre + emmental rapé
7) : Oignons + Fromage + huile d'olive (oui oui encore un de mes sandwich bizares lol)
8) : Jus d'avocat + fruits secs (amandes, noix, dattes) = spécialité marocaine
9) : Tomate + huile d'olive + origan
10) : J'aime quand toutes les viandes sont servies avec du piment troooo bon.
A mon tour je tague :
lundi 11 février
Jeu entre Bloggueuse
JEU ENTRE BLOGGUEUSES
Alors comme ça je suis tagué ......... merci http://amourdecuisine.canalblog.com/ et www.saveurculinaire.canalblog.com 
Alors comme le veut la tradition des blogueuses, je dois révéler 6 choses pour ainsi dire "sans importance" sur moi hihihiiiiiiiii allez jme lance : (vous moquez pô hein lol)
1) : Je suis une bonne vivante, une vraie rigolotte toujours en train de rire et profiter de chaque instants surtout les personnes que j'aime..... mais je suis aussi une vraie réaliste (faut bien garder les pieds sur terre par moments) .
2) : Je suis une vraie gourmande, j'aime tester la cuisine du monde !!!
3) : Depuis que je suis toute petite ma maman nous faisait TOUS les dimanches sans exceptions des bons gateaux autour desquels on partageait de bons moments, discussions etc... alalaaaaa de bons souvenirs bien ancrés dans ma mémoire (nostalgie)
4) : Je me souviens une fois je devais recevoir mes beaux parents pour la premiere fois à la maison, je m'étais levée à 6h du mat pour cuisiner et décorer la maison 
mdrrrrrr
5) : Pour l'Aid dernier, j'avais été a la ferme pour le choix du mouton... mdrrrr je vous raconte pas la peur bleue que j'ai eu quand tous les moutons se sont mis a me courir après mdrrr (trop la honte) 
6) : Je deteste le café (j'ai goûté une fois jvous raconte pas la grimace que j'ai faite hihihhiii)
j'en rajoute un pour le fun ou c'est pas la peine ? mdrrrr, bon je vous évite ce supplice qu'en dites-vous ?
REGLEMENT DU JEU :
mettre le lien de la personne qui vous a taguée
mettre les règlement sur votre blog
mentionner 6 choses / trucs sans importance sur vous
taguer 6 personnes en mettant leur lien
les prévenir sur leur blog
Le but est de faire connaître + de blogs
***
Alors j'en profite pour taguer.... :
http://fatima-salma.over-blog.com/
http://saveurculinaire.canalblog.com/
http://www.miminecuisine.canalblog.com/
http://passionculinaire.canalblog.com/
A vos claviers les filles :)
jeudi 31 janvier
* La recette du Bonheur *
LA RECETTE DU BONHEUR!
4 tasses d'amour
2 tasses de fidélité
3 tasses de douceur
1 tasse d'amitié
2 brins d'espoir
2 feuilles de tendresse
4 doigts de confiance
1 bonne dose de compréhention
Bien mêler l'amour et la fidélité à la confiance.
Y mélanger la tendresse, la douceur et la compréhention.
Ajouter l'amitié et l'espoir.
Saupoudrer abondamment de gaiété.
Réchauffer de soleil.
Servir généreusement tous les jours