mercredi 02 septembre
MA PTITE SOIRÉE ENTRE AMIGOS
PETITE SOIRÉE ENTRE AMI(E)S
Pour marquer la fin du Ramadan nous avons réunis nos amies autour d'un ftour, puis d'un bon dînner, question de partager de bons moments, de rire, dikr Illaih etc...
Juste avant de vous presenter les mets, j'aimerai souhaiter à toutes les personnes qui ont jeûnées durant ce mois béni, une excellente fin de Ramadan esperent que nos oeuvres et souhaits soient prit en compte. N'oubliez pas de marquer cette fin par le partage, l'Amour, et surtout l'aide envers les necessiteux comme le veut la Religion (la zakat).
- Soupe Marocaine : harira
- Dolma à la kefta + champignons
- Beignets de crevettes accompagné d'une sauce blanche
- Mséméns farcis à la kefta
- Quiche au thon, surimi, épinard
- Batbouts
- Minis pizza
- Pastillas individuelles : carottes, pommes de terre, thon
- Escargots à la kefta épicée et aux oignons cuit au four
- Jus d'avocat et fruits secs (le meilleur jus au monde) ^^
- Avec le thé : Viennoiseries + biscuits + pâtisseries orientales
POUR LE DINNER :
* En entrée j'ai servis des minis mhanchas à la kefta sur un nid de laitue et quelques crudités.
* Pour le plat principal
* Pains individuels ( ça fait stylé ) lol
Pour tout vous dire j'ai passé toute la matinée dans la cuisine et la moitié de l'après-midi également question d'avoir tout de prêt et de ne pas laisser mes convives seuls au moment présent. Ensuite j'ai fini par pofiner ma déco d'intérieur (une déco special Ramadan) afin que cette soirée reste gravé dans nos mémoires surtotu au moment du DIKR ILLAIH avec des rappels etc...
Et pour ne pas que mes convives partent les mains vides je leur ai préparé des petites douceurs, ainsi que des livres sur le DINE... oufff autant vous dire, je suis naaaaz mais bizarement encore de l'énérgie pour pour passer ma nuit a faire des douaas oui qui dit que la nuit du Destin est réellement passée ? Allahu A3lém n'est-ce pas ?
lundi 05 janvier
Dîner entre amis
Je partage aujourd'hui ces quelques photos prises ce week-end lors d'un petit dîner entre amis. Je posterai les recettes et astuces prochainement lorsque j'aurai un peu plus de temps.
Entrée : Tout est assez visible je pense lol.
Plat principal : Tajine Hlou : De délicieuses saveurs sucrées/salées avec Punaux, abricots et Raisins secs le tout parsemés de graines de sésames.
Bien entendu le toptu était accompagné du pain Matlouh cuit a la poele
Et en dessert : Une tarte aux pommes Normande
A très vite Insha ALLAH.
Bisesss
lundi 08 décembre
Aid al Adha Moubarak !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)
De mes nouvelles et pas seulement...
En ce jour béni je souhaite à la communauté Musulmane une excellente fête de L'Aid al Adha plein de bonheur et de prospérité... Pour ma part nous allons fêter cette fête chez ma soeur (je vous posterai bien evidemment des photos quand j'aurai un ptit chouiya de temps)
Je me fais rare sur mon blog depuis près d'un mois puisque je remplace mes parents dans leur restaurant en Bretagne pendant leur pèlerinage à la Mecque...
... mais je vous réserve des recettes toutes fresh, je serai de retour très vite, ici le temps n'existe pas mes journées passent très vite puisque le resto est ouvert 7j7 et non stop la journée.... une fois le boulot terminé, je tombe K.O ^^ voilà dédicace a mimiss qui s'inquiétait pour mi lol (et aux autres aussi :) )
Encore une fois excellente fête !!!
Bisous à toutes celles qui pensent a moi :)
mardi 04 novembre
Tajine d'Agneau aux petits pois & sa salade composée.
PETIT REPAS ENTRE NOUS...
Salam 'aleykom, Bonjour tout le monde,
Commençons par la salade composée
Quelques mélanges que j'apprécient : riz + mais + tho + mayo
pommes de terre + cubes de salami + ciboulette + mayo
Autrement aussi visible sur la photo il y avait des tomates, de la mozzarella (hummm), concombre, tranches de saumon fumé de l'emmental rapé et du gouda en cube..
Ce que vous voyez tout autour de la salade ce sont des petits canapés que j'avais préparé à la va vite mais c'est super pratique d'en faire une bonne quantité lorsqu'on a le temps et de mettre au congélo... j'ai utilisé une seule pâte feuilletée dans laquelle j'ai formé des ronds grâce à un emporte pièce, sur certaines j'ai mis : du fromage a tartiner + une rondelle de courgette et une rondelle de fromage de chèvre ... c'est vraiment terrible !!!! et avec le reste de ma pâte j'ai juste mis dans mes petits ronds du thon à la tomate puis refermer les 2 extrémités, soupoudrer de sésame et hop.... voilà 2 petites sortes de canapés simples et rapide.
Passons maintenant au Tajine d'Agneau et ses petits pois.
J'ai utilisé (réalisation vraiment simple) :
- 4 beaux morceaux d'agneau
- 1c.c de concentré de tomate
- 2 gros oignons + du persil haché
- 1 tomate pelée
- De l'Huile d'olive ou huile de tournesol
- Sel / Poivre / Gingembre / de l'ail en poudre / 1 cube de bouillon pour tajine de knorr / du piment doux (le tout env.1 c.café 1/2) + une pincée de safran ou colorant alimentaire.
Dans un fait-tout, mettre 2 bonnes c.s d'huile d'olive ou autre si vous préférez, ajouter les oignons coupés en lamelles, le persil haché, le concentré de tomate ainsi que la tomate pelée coupée en cubes. Ajouter à tout cela vos épices et laisser mitonner pendant env.5mns sur feu doux.
Ajouter ensuite vos morceaux de viande que vous retournerez dans votre fait tout afin qu'ils absorbent les différentes saveurs. Et avant de laisser le totu mijoter ajouter de l'eau tiède (je n'ai pas de quantité précise) puisque tout dépend de votre fait-tout, en revanche il faut noter que la viande doit baigner dans l'eau donc couvrir vos morceaux de viande d'eau. Refermer le couvercle et laisser cuire sur feu vif tout étant vigilente sur la cuisson, il se peut que vous ayez besoin d'ajouter de l'eau... Une fois la viande cuite incorporer vos petits pois dans votre fait-tout et laisser cuire quelques minutes, à la fin vous ne devez pas avoir un bouillon mais bien une sauce lègère et onctueuse... Accompagner le tout de bon pain chaud arabe ^^
Et voilà Bon appétit :) !
mercredi 01 octobre
EXCELLENTE FETE A TOUTES ET A TOUS !!!
AIDKOM MOUBARAK SAID !!!
EXCELLENTE FETE !!!
Je souhaite aux Musulmans du globe une très heureuse fêtes de L'Aid, que Dieu accepte notre jeûne, et nous accorde Sa Sante Miséricorde...
Voilà que cette fin de Ramadan s'achève pour nous sous une petite pluie toute légère. Les mosquées ont été pleines comme d'habitude, ou tout le mponde s'est prit dans les bras et s'embrassaient ... que c'était beau !
Un jour heureux où l'on rend visite a nos proches, voisins, etc... pour leur souhaiter nos meilleurs voeux avec des plateaux de pâtisseries, mais surtout c'est un jour plein de tolerence, d'amour, de paix, et surtout de reconciliation. Je vous demanderai juste une chose : Les médias associent Islam a la violence, le terrorisme et j'en passe, mais svp, par pitié, cessez de croire de telles choses, allez voir plus loin et ne vous focalisez pas sur de simples infos télévisées.... please
Voilà que Dieu nous facilite et donne accorde guidance et richesse de l'âme ! Amine.
AIDKOM MOUBARAK SAID MES TRES CHER(E)S LECTEURS / LECTRICES !!!
Et Musulmans ou pas, sachez que ze vous aimeeeee ^^
Bisous tout le monde.
* * *
EDIT LE JEUDI 2 OCTOBRE A 16.20 :
Allahu Akbar... Inna Lilaihi wa na Ilaihi Raji3oune.
L'Aid s'est effectivement bien déroulé a la maison AL HAMDULILAIH même si cette nuit nous avons appris le décès de ma grand-mère, voilà des festivités qui très vite ont prit fin, le moral est vraiment au plus bas, je vous remercie dès a present de ne pas m'en vouloir de ne pas repondre a vos très nombreux messages et mails pendant quelques temps j'ai vraiment besoin d'évacuer au risque de m'écrouler. Sinceres excuses, j'espere que toutes les personnes qui m'ont envoyées des messages comprendront mais promi Insha Allah dès mon retour je vous repondrai personellement.
Prenez soin vous, nul n'est a l'abri de cette fatalité bien réelle (sub7an Allah que c'est dur...........)
lundi 28 juillet
*** Serviettes pliées en formes de fleurs de lotus... ***
SERVIETTES
EN FLEURS DE LOTUS
Tout d'abord je tiens a m'excuser pour cette absence dans blogosphère (prise par le temps je ne trouve pas trop l'opportunité de me connecter mais MERCI SINCEREMENT a toutes les personnes qui m'envoient des messges et qui font des relances aussî ^^ ça fait chaud au coeur...
A la demande de plusieus internautes concernant le pliage des serviettes en forme de fleurs de lotus, j'ai décidé de prendre les étapes en photos et les voici les voilà rien que pour vous ^^ :
L'idéal pour avoir de belles fleurs et qui tiennent serait d'utiliser un fer a repasser, pour éviter qu'elles se déplient.
Voilà la serviette a repasser a plat
Joindre les 2 côtés du haut (vous savez comme les avions que l'on fabriquait avec des feuilles en papiers quand on était petts lol)... Repasser et faire la mêe chose au niveau du bas ( cad joindre les 2 côtés)
Vous allez obtenir un espece de carré, il faut répéter l'opération en joingant les côtés comme au début.
Retourner la serviette et à nouveau joigner les côtés tel qe la 1ere étape. Repasser
Une fois avoir tiré les péals de derrière voilà ce que ça doit vous donner : ici il en reste un a faire celui du bas côté gauche
Et voilà le résultat :
Si vous avez d'autres métodes n'hésitez pas a les partager :)
vendredi 04 juillet
POULETS DE CEREMONIES ET SES 2 CUISSONS SURPRENANTES !
POULETS DE CEREMONIES
AU DELICIEU MELANGE SUCRÉ / SALÉ
Salam Aleykom / Bonjour,
Continuons la lancé de mon voyage aux pays des saveurs et des épices avec ces poulets de crémonies riches en goûts, et originalité. Cela fait un moment que je le garde précieusement en stock avec toujours la grande envie de le partager avec vous malgré le peu de temps que j'ai... Je ne sais pas si çàa vous arrive aussi, on a beau cuisiner les mêmes plats afin d'être en totale satisfaction, mais le goût n'est jamais le même que ceux que l'on savoure lors de célébrations, ... fini les prises de têtes, j'ai THE recette de poulets sucré/salé, avec ses vrais secrets de préparations... lol
Ingrédients :
Poulets (ici 4)
Olives vertes
Citrons confits
Huile de friture
Oignons (env.4 ou 5 )
Coriandre fraiche haché
Ail haché ou même en poudre
Safran (2 pistils) / gingembre / sel / Cumin / Poivre
Miel
Eau
Pour nettoyer la volaille : Eau chaude + Sel + Vinaigre + Jus de citron (du frais)
Préparation :
- Commencer par nettoyer vos poulets dans de l'eau chaude avec du vinaigre ainsi que du jus de citron
- Hacher la coriandre + oignons + ail dans un mixeur
- Dans un fait-tout mettre 3 ou 4 bonnes c.a.soupe d'huile neutre et y incoprorer le mélange mixé sans oublier le poulet + citrons confits. Recouvrir le tout d'eau chaude (c'est meilleur pour la cuisson). Puis recouvrir jusqu'a ce que le poulet soit cuit. penser à vérifier la cuisson et n'hésitez pas a ajouter de l'eau non seulement ça évitera que ça brûle mais le but est d'obtentir également une sauce onctueuse...
- Une fois le tout bien cuit, mettre le poulet dans un bain d'huile bouillant. Uniquement de l'huile neutre, le poulet sera bien plus doré avec un goût différent de celui que l'on obtient suite à la cuisson au four... n'hésitez pa sa le tourner afin que la couleur dorée soit répartir sur sa totalité.
- Dans le précédant fait-tout ajoutez les olives vertes ainsi qu'une c.soupe ou 2 de miel liquide. Et laisser mijoter sur feu doux (ajouter de l'eau si necessaire).
Une fois le poulet bien frit, laissez le reposer dans un grand plat recouvert d'un linge propre...
Le moment choisi, dressez votre/vos poulet(s) dans un grand plat, puis recouvrir de la sauce obtenu lors de la première cuisson. A déguster avec du bon pain chaud ^^
Bon Joumou3a...
mercredi 21 mai
Mon repas entre amis en détails
REPAS ENTRE AMIS
DE CE WEEK END
Le week end dernier nous avons reçu des amis à la maison, pour cette occasion je voulais que tout soit au top et entre le boulot, les cours, et la maison, khooooo c'est pas évident du tout il a fallu s'organiser... mais bon il faut dire que j'étais super motivée lol même si j'aurai aimé préparé plus de choses...
Les recettes viendront petit a petit, en attendant voici un avant-goût :
Au menu :
Dès leur arrivée pour les raffraichir j'ai proposé des coktails à base d'avocat et fruits secs (très rapandu au Maroc) , ainsi que des brochettes de fuits + ganache au chocolat dans des minis verrines a côté.
En entrée :
Brochettes de Dinde Marinées
Brochettes de Keftas (viande hachée épicées)
Grande salade composée
Plat principal :
Pastilla aux fruits de mer (Crevettes, Thon, Cabillaud, Calamars)
Dessert :
Charlotte au chocolat et fruits exotiques + plateau de fruits
Je mettrai petit a petit les recettes en détails...