jeudi 25 septembre
Tresse aux légumes et une délicieuse brioche à la fraise
TRESSE AUX LÉGUMES
/ JAMBON DE DINDE
ET DANS LA LANCÉ
UNE BRIOCHE A LA FRAISE
Alors les amies, aujourd'hui je reviens avec une recette hyper simple, et tellement délicieuse qu'il faut absolument que vous testiez lol. Khoooo vraiment excellente, une mie bien arée, bien moelleuse vraiment j'en suis encore surprise, je ne m'attendais pas a un tel résultat ^^
Pour les 2 j'ai utilisé :
200g de farine
20g de levure boulangère ou 1cc de levure sèche type SAF
Lait pour pétrir à la place de l'eau (différence énorme)
1cc de sel
1 oeuf
Dans une jatte, disposer la farine en fontaine puis ajouter le sel, la levure préalablement diluée dans 1/2 verre de lait tiède, sabler du bout des doigts puis incorporer l'oeuf. Bien pétrir la pâte pendant une bonne dizaine de minute jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Diviser la pâte en 2 boules que vous laisserez reposer env.30 mns min dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Pour la frace de la tresse :
- Tranches de jambon de dinde
- Tranches de fromage (gouda ou cheddar)
- 1 courgette coupée en de fines rondelles
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Quelques olives vertes dénoyautées et coupées en petites rondelles
Une fois la pâte bien reposée, abattez-la à l'aide de votre rouleau à pâtisserie de façon verticale. Coupez les 2 extremités de votre pâte en laissant le milieu pour la farce. Dès que votre farce est bien étalée sur la pâte, vous pouvez rabattre les bandelettes que vous avez coupés (les 2 extremités, gauche et droite). badigeonner d'un jaune d'oeuf et parsemer si vous le souhaitez de graines de sésame. Enfourner jusqu'a ce que la tresse soit bien dorée.
Avant & pendant la cuisson
Et pour la deuxieme moitié de pâte, j'ai opté pour une brioche (tresse), fourrée à la fraise.
Avant même qu'elle cuise, j'avais hâte ^^
Et voilà les amies, j'espere que ces 2 réalisations vous plairont. Si vous décidez de réaliser cette pâte a brioche croyez-moi vous ne serez pas déçue, la mie était vraiment excellente !!! je ne vous raconte pas l'odeur de pain chaud à la maison hum...
Abû Hurayra rapporte que le prophète (paix et salut sur lui) dit : « Les portes du Paradis s'ouvrent chaque lundi et jeudi », Mu‘ammar dit : les actions de chacun sont exposées chaque lundi et jeudi et Allah pardonne à tous ceux qui n'associent à Dieu aucun idole, sauf aux deux personnes qui ont une rancune entre eux, Allah dit à leur propos à Ses anges : « laissez les jusqu'à ce qu'ils se réconcilient »[4]
(Al Hamdoulilaih)
mardi 16 septembre
Ma Table de ftour d'Hier miam !!!
Ma Table de Ftour d'Hier
Hier soir pour la premiere fois c'était un ftour en tête a tête, car d'habitude il y a toujours du people a la maison, hummm que ça fait du bien d'être un peu seuls lollll. Voici ce qu'il y avait de menu, rien d'extraordinaire mais tout était bon lol : l'essentiel ^^ Pour ma part je me suis contenté d'un bol de harira, des bricks et un verre de jus j'étais tout de suite calé je ne pouvais plus rien avaler du coup tout est resté pour le lendemain ^^ et pour le souhour, tant mieux ça m'évitera d'être aux fourneaux aujoud'hui :)
* L'incontournable Harira : Soupe Marocaine
* Bricks au harchi parmentier
Pour la farce des bricks :
200g env de viande de boeuf haché, 3 grosses pomme de terre ou purée si vous avez. 1/2c.c de sel, poivre, noix de muscade poudre, 1cc de persil haché, 1 oignon, fromage fondu. 1cc d'huile. 2 cc de lait.
* Dans une jatte mélange la viande + persil haché + oignon haché + épices. Mélanger bien le tout puis faire cuire a la poele avec une noisette de beurre ou huile.
* Pendant ce temps écrasez vos pommes de terre cuites a la vapeur ou votre purée en sachet + fromage fondu. Incorporez votre purée à la viande haché une fois cuite. Mélangez le tout puis reservez avant de farcir vos feuilles de bricks. Faites cuire à la poele ou au four. Servir chaud.
* Minis tartelettes aux épinards, sauce béchamel et petits champignons
A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre faites des ronds de votre pâte feuilletée. Disposez-les ensuite dans vos moules a tartelettes sans oublier de les piquer d'une fouchetette afin d'éviter le gonflement de la pâte durant la cuisson.
Puis placez-y votre farce : au préalable il y a un mélange obtenu grâce à : 1 oeufs, des épinards, 2c.soupe de crème fraiche, des champignons de paris coupés en petits morceaux, ajoutez-y du sel, du poivre et de la muscade.
Enfournez une quinzaine de minutes à 180° Therm.7. Avant la cuisson vous pouvez soupoudrer de chapelure le dessus des minis tartelettes afin d'obtenir un eefet croustillant sous la dent.
* Une folle envie de mon mari : Cheese Burger
* Pain perdu (ben oui car a forcede réchauffer le pain, il devient dur et pas question de le jeter.
La recette :
Dans un recipient, cassez un oeufs et ajoutez-y du lait (ici env.1 verre 1/2) et la moitié d'un sachet de sucre vanille
Puis faites dorer vos morceaux de pain des 2 côtés à la poele avec une noisette de beurre. Une fois dorés, soupoudrez-les de sucre semoule
* Quiche au thon, surimi, épinards et fromage
* Mséméns
* Pour le dînner après tarawih : Un tajine de kefta aux oeufs (photos a venir) mais la recette est déjà sur le blog. On était tellement calé qu'on ne l'a même pas mangé du coup ce sera pour ce soir insha Allah ^^
** Je vous rassure il reste pas mal de choses vu qu'on était que 2, mais aujourd'hui c'est REPOS donc je n'aurais qu'a rechauffer le tout et basta ^^ lol
Bises tout le monde :)
Welcome Ô Ramadan - Zain Bhikha
mercredi 03 septembre
Ramadan 3ème jour
RAMADAN 3ème jour :
Me revoilà au rendez-vous avec de nouveaux partages... une très bonne journée al hamdoulilaih, rien de particulier sauf que je regrettais de ne pas avoir assez bu d'eau avant le jeûne. (chose sure, je ne me ferai pas avoir demain lol)
Inutile de répéter ; les plateau de fruits secs (dattes, figues) , le plateau de fromage et celui des pâtisseries orientales sont au rendez-vous à chaque rupture du jeune avec le thé à la menthe.
- Harira, soupe marocaine
- Batbout (pain cuit à la poele)
- Gâteau au chocolat
- Beignets (sfenj)
- Galettes libanaises farcies d'escalope de dinde, laitue, tomates, oignons émincés, sauce blanche maison.
- Ma3quouda (galettes de pommes de terre aux champignons avec salami et fromage). Suite à un mail reçu d'une de mes lectrices : Najia (que je salue et remercie au passage) voici la recette de ces ma3quouda. Prendre des pommes de terre que l'on fait cuire à la vapeur ou alors un sachet de purée que l'on mélange avec de l'eau ou lait selon votre convenance. Une fois le totu bien chaud, j'ai découpé des petits cubes de salami que j'ai incorporé a ce mélange sans oublier les champignons de paris que j'ai notamment coupé en petits morceaux. Ajouter les épices : sel + poivre + noix de muscade + une pincée de paprika. Ajouter un oeuf puis mélanger, + des cubes de fromage ou emmental rapé le but n'est pas d'obtentir une pâte lisse mais un peu épaisse, car plus la purée sera liquide, plus la formation des galettes sera dur et prise de tête. Dans une assiette mettre de la farine (pas de quantité précise). Si votre purée et un peu épaisse comme la mienne vous pourrez former vos maaqouda vous-même sans utiliser de cuillere a soupe. Extraire un peu de purée que vous malaxerez avec vos main en formant une petite galette, plongez là dans la farine, des 2 côtés puis placez ces dernieres dans une poele beurré sur feu doux voire moyen jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Répétez l'opération jusqu'a épuisement de purée. Servir chaud. Autre variante de galettes mais cette fois aux légumes cliquez ici
- Jus d'avocat + bananes + dattes + amandes + lait bien frais + sucre : le tout au mixeur = Le meilleur jus au monde (et the recette pour ma chère Amandineo) en fait j'ai pris 2 bananes, 1 avocat, 80g de sucre semoule, quelques dattes, quelques amandes le tout au mixeur avec du lait, personnellement je prends toujours les même proportions et selon le nombre de personnes j'ajoute son équivalance de lait, le tout n'est pas d'obtenir un jus liquide mais un peu épais tout de même.
PLAT PRINCIPAL APRES LA SALAT : Trid / Rfissa un plat a base de mséméns et de poulet
A bientôt pour de nouvelles saveurs d'Ailleurs...
lundi 01 septembre
Le Mois tant attendu : Le Ramadan PART I
Et voilà, il est enfin là, ce mois sacré tant attendu commencé aujourd'hui, un jour bien symbolique pour beaucoup je parle bien sure :
Alors je souhaite aux musulmans du monde entier, un excellent mois de Ramadan 1429 /2008, un mois pétillant d'Amour, de serenité, guidance, remise en cause, repentir, et piété. Ramadan moubarak said koula 3ém wa entoum bekheir. amine
Comme vous avez pû le remarquer une nouvelle rubrique voit le jour sur mon blog, je ferai de mon possible pour partager avec vous les mets réalisés à l'occasion de la rupture du jeûne du mois de Ramadan .
Je reviendrai dans la journée ou soirée poster les photos des mets préparées pour l'occasion insha Allah
Comme promi me revoilà de retour mais sans photos malheureusement faute de temps en rentrant du boulot c'était vraiment speed alors une fois la table dressée nos estomacs ne demandaient qu'a être rempli mais promi j'essaierai de partager avec vous le plus de choses possible... pour vous donner déjà quelques idées j'avaias préparé :
- Soupe Marocaine (Harira)
- Crêpes arabes (Mséméns)
- Croissants fourrés au thon + crème fraiche + cornichons + rondelles de concombre + emmental rapé gratinés au four
- Pâtisseries orientales
- Oeufs durs soupoudré de cumin + sel dans un bain d'huile d'olive
- Pain cuit à la peole : (Batbout)
- Petits batbouts farcis au thon + fromage + laitue
- Jus d'avocat + banane + fruits secs bien frais : un régal
- Les irremplaçables dattes, figues fuits secs....
- Un moelleux au chocolat
- Plateau de fromage + salami etc...
Je vous rassure on a pas tout mangé lol mais sincerement il y avait tellement de choses que le tajine de poulet aux olives, personne n'en a voulu de peur d'être trop blindé et être ballonée et pour la salalat c'est pas l'idéal.... et voilà les amies ensuite nous avons opté pour la prière commune à la maison (ça change de celle à 2 lol) accompagné de lecture du Qu'ran en commençant evidemment par Sourate Al Baqara...
Encore une fois, de tout coeur je vous souhait un excellent mois de Ramadan avec tous ses généreux bienfaits... car n'oublions pas que c'est un mois de bénédiction alors qu'il nous serve a embellir nos coeurs, nous unir et oeuvrer le bien ici-bas...
N'oublions pas que de se lever pour manger au souhour (10 à 15 mns avant lFajar c'est a dire le lever du soleil est une sunna : une tradition du prophète PBSL !!!! )
Qu'Allah Ta3ala nous accorde la guidance, la piété, la miséricorde, et la richesse de l'âme ! amine.
Sincerement Leila