lundi 30 mars
Salon Halal Contact
Un peu de pub ... et pas pour n'impore qui ^^
BILAN DU SALON DU HALAL 2009
Jeudi dernier je me suis rendu au salon du Halal (vous devez penser que je passe mn temps dans ce genre de salons mais non pas du tout, détrompez-vous surtout qu'avec le travail je suis arrivée vers la fin donc pas le temps de visiter tous les stands comme je le voulais.
Encore meilleur que le salon du Sandwich, j'ai rencontré des personnes très intressantes avec qui j'aurai aimé faire plus ample connaissance mais faute de temps... ce sera insha Allah pour l'année prochaine lol. J'ai découvert des produits hallucinants, des marques tip top qui méritent un coup de pouce dans la blogosphère.
Je remercie donc les marques suivantes : (uniquement des sociètés que je ne connaissais pas du tout)
SEBIL : Est Volaille qui a été super sympa, les représnetants top ^^ Spécialisés dans la volaille, ils proposent une gamme riche et variée de charcuteries. J'ai pu goûter "les boulettes d'akcaaba" et franchement c'était trooop bon j'ai pas osé me reservir mais j'en ai encore l'eau a la bouche. Du coup je suis repartie avec leur brochure avec pleins de fiche cuisine de leur produit. (elle est pô belle la vie ?)
| Est Volailles Z.A. LA NOYE 90170 ANJOUTEY Téléphone : +333 84 58 27 39 Fax : +333 84 58 27 40 E-mail : info@est-volailles.com Direction : direction@est-volailles.com Secrétariat : secretariat@est-volailles.com |
Autre société : MOONA : Une repésentante très chalereuse qui a pu repondre a toutes nos questions, nous a donner des conseils culinaires etc... sur son stand j'ai eu quelques échantillons type : salade mechouia, thaktchouka, de la vraie nourriture tunisienne bien relevée comme j'en rafolle. Ses produits sont faits maison d'où l'authentique goût des légumes frais et bien gouteux.
Je remercie également une socété qui a fait le déplacement le Marseille ^^ j'oublierai pas leur équipe qui de loin m'ont fait de grands signe pour que je visite leur stand hihiii eux aussi étaient supers ouvets, accueillants et bien génreux aussi, et surtout naturels on sentitie qu'ils n'étaient pas coincés dans leur vêtements pour faire la promo de leur produit mais pour partager pleins de choses et rires entre autre... il s'agit de la socièté SIM (merci pour 'échantillon de couscous ^^)
CASBAH : Le vinagre a 0% d'alcool... comme je n'achète que du vinaigre de la marque Baraka seule a ma conaissance qui est faite sans alcool, j'ai découvert une nouvelle gamme qui va révolutionner mes petites salades ^^ grâce a leur riche variété complète. On y trouve du vinaigre de raisin, de citron, ail, olive... bref de quoi rendre heureuses vos crudités ^^. N'hésitez pas a visiter leur sites,il y a même une rubrique recette sympa.
AAAAAAAAAAAAAAAAAahh, atendez j'aillais oublier aussi de vous parlez des boissons que l'on trouve chez les épiciers et bouchers maghrébins... tout le monde connait l'incontournable SELECTO le coca au goût bonbon qui a vu le jour en Algérie et qui depuis fait ravage partout, mais il y avait aussi d'autre boissons tellement que j ne me souviens pas de leur noms .. grrr mais c'est le même fabricant que selecto les amies donc no panik vous trouverez bien de quoi je parle. Producteur :Hamoud Boualem
Bien evidement je n'ai pas tout cité, j'ai le temps j'e posterai d'autres... je compte bien préserver les cartes de visites qe j'ai pu reccueillir lors du salon. Si vous voulez leur cordonnées ou autres n'hésitez pas. Dommage que je nai pas pu prendre de photos :(
A bientôt :)) ...Kiss a celles que j'ai rencontrées la-bas hein R & H) ^^
mardi 23 septembre
Mon Figuier, Mon olivier et Moi ... Une grande Histoire d'Amour ^^
MON FIGUIER, MON OLIVIER ET MOI ...
Dans mon jardin, Dieu merci, il y a tous types de fruits mais il y a 2 arbres que j'affectionne tout particulièrement sans doute par leur secrets et importance en Islam, il s'agit bien evidemment de l'olivier et du figuier. C'est fou ce qu'a eux seuls peuvent apparaitre tant de merveilles de par leur forme, fruits, taille etc.... et parce que mon blog n'est pas uniquement consacré a transmettre des recettes, j'ai décidé de partager avec vous une richissime culture a prendre en considération...Petit rappel avec cette sourate du Quran :
Au nom de Dieu, le Très Miséricordieux, le Tout Miséricordieux
1. Par le figuier et par l’olivier ! (Deux arbres bénis, ou le fruit de ces arbres, selon Mujâhid. Allusion à la prophétie de Jésus au Mont des Oliviers)
2. Et par le Mont Sinaï ! Lieu béni où Dieu parla à Moïse.
3. Et par cette Cité sûre ! (La Mecque, territoire sacré où il est interdit de combattre. Allusion à la prophétie de Muhammad, qui y reçut les premières paroles révélées du Coran)
4. Nous avons certes créé l’homme dans la meilleure forme, (Deuxième partie du serment divin, dans le sens : Je jure par le figuier, l’olivier, le Mont Sinaï, et cette Cité sûre que J’ai créé l’homme dans la meilleure forme. Taqwîm : forme, stature. L’homme est doté de la station verticale, et d’une disposition harmonieuse de ses membres. Le terme renvoie, selon Ar-Râghib, aux facultés qui distinguent l’homme de l’ensemble du règne animal : son intelligence, sa compréhension, la station verticale qui indiquent sa vocation de dominer tout ce que comprend l’univers. Le terme a aussi été interprété dans le sens des qualités morales : l’homme est doté des plus hautes vertus)
5. Puis Nous l’avons ramené au niveau le plus bas. (Expression qui peut s’entendre au niveau physique, et qui renvoie à la faiblesse du corps et à la sénilité ; mais également au niveau spirituel, en ce sens que la créature que Dieu a conçue noble peut trahir sa mission et tomber dans la déchéance morale. Une interprétation indique que le plus bas niveau désigne l’Enfer.. Confirmant la première explication que nous avons donnée, le Coran dit ailleurs : “ Celui à qui Nous accordons une longue vie, Nous inversons en lui le processus de la création. Ne comprendront-ils donc pas ? ” (Coran, 36, 68)
6. Sauf ceux qui ont cru et accompli les bonnes œuvres : ils auront une récompense jamais interrompue. ( le Paradis. Ou bien : malgré la vieillesse, ils continueront à être récompensés. Le Prophète a dit en ce sens dans une tradition authentique : “ Lorsque l’adorateur est en voyage ou est malade, Dieu continue à inscrire en sa faveur l’équivalent des bonnes actions qu’il accomplit normalement lorsqu’il est résident et bien portant. ” Ce principe est aussi valable pour le croyant qui est atteint de sénilité. Après cela, qu’est-ce donc qui te fait traiter la rétribution de mensonge ? En considérant la condition humaine, les obligations morales de l’homme et la fin vers laquelle il tend de façon inéluctable, qu’est-ce donc qui te conduit, toi l’être humain, à considérer que le Jugement dernier est un mensonge ? Selon certains interprètes, Dieu interpelle à la deuxième personne le négateur, et Il ne s’adresse pas ici directement au Prophète)
7. Après cela, qu’est-ce donc qui te fait traiter la rétribution de mensonge ?
8. Dieu n’est-Il pas le plus équitable des juges ? ( Ce verset introduit un autre argument qui prouve que le Jugement dernier est vérité : Comment en effet imaginer qu’un Dieu juste accepte que l’existence des hommes finisse sans que chacun soit rétribué selon ses œuvres ? Cela signifierait que l’homme de bien et le criminel seraient pareillement conduit à la mort, sans avoir à rendre d’autres comptes. Parce que Dieu est le plus équitable des juges, le Jugement dernier se fera. )
C'est impressionnant, on ne s'en rend pas compte mais chaque figue est une vraie découverte, quelques jours avant on ne la voit a peine, et petit a petit elle prend forme, et chaque jour elle prend une autre forme jusqu'a ce qu'elle soit mûre... chaque jour est un jour nouveau surtout a la vue de sa transformation. Un vrai plaisir que de se reveiller le matin et de s'amuser a chercher dans le figuier de nouvelles figues bien fraîches pour les déposer sur la table du ftor, un pure bonheur et surtout l'engouement et la joie que de découvrir un nouveau-né lol ... parfois la cueillette en donne 3 ou 4 et parfois en une matinée une bonne dizaine, sub7an Allah... je ne suis pas le genre de Tarzan mais quand j'en ai une en vue, alors je fais tout pour l'attrapper avant qu'un oiseau passe par là lol.
Pour mon olivier j'attends toujours impatiemment la venue de la premiere olive... patience patience...
Avec des figues, c'est fou ce que l'on peut faire : des confitures, des clafoutis^, accompagnement dans une sauce, et même en gâteau comme voici :
MARBRÉ ITALIEN AUX FIGUES... recette a venir dans les prochains jours.
Je vous souhaite une excellente journée :)
mardi 01 juillet
* * * Pâte a Tartiner aux Saveurs du Sud Marocain : AMLOU * * *
PATE A TARTINER BERBERE
"AMLOU"
Salam aleykom / Bonjour tout le Monde... 
Etant d'origine Marocaine et plus precisement de la capitale Rabat je dois avouer que je n'avais jamais entendu parler de cette pâte jusqu'a ce que je la découvre dans le Sud Marocain à Agadir... là-bas on la consomme lors des colations et surtout au petit déjeuner accompagnés de pain chaud... C'est une vraie révélation surtout que dans tous les souks de la ville on en trouve assez facilement et la fabrication est faite devant soi, de quoi être sure des ingrédients utilisés et de la qualité des produits également....
Pour cela, il vous faut :
* 500 g d’amandes émondées
* 500 g de miel liquide
* Huile de friture
* 1/2 l d’huile d’argan
Préparation :
Dans un premier temps, faites frire les amandes dans de l'huile bien chaude. Une fois bien dorées, les hacher au mixeur ou robot.
Ajouter le miel délicatement puis finissez par incorporer l’huile d’argan petit à petit tout en remuant la préparation..vous pouvez remplacer les amandes par des cacauhétes. Avec toute la nouvelle technologie je doute qu'il y est encore des personnes qui disposent de cet appareil très traditionnel, vous pouvez donc vous contenter d'utiliser un robot mixeur. Vous obtiendez une pâte assez lisse et sans trop de grumaux (voire pas du tout). L'Amlou se conserve très bien dans une boîte hermétique ou un bocal en verre (surtout couvrir)....
Et oui chacun son délire, le nutella, la confiture, le beurre de cacahuette mais le Amlou c'est vraiment a tester ^^ surtout que c'est très vitaminé !!! et si vous avez la chance d'aller dans le Sud Marocain, vous en trouverez très frequemment au petit déjeuner, restaurant, souks etc...
L'Huile d'Argan étant la principale composante de cette pâte a tartiner voilà quelques infos pour en savoir un peu polus dessus :
L'huile d'Argan (ou Argane) provient de l'arganier (Argania spinosa), un arbre qui ne pousse que dans la partie sud-ouest du Maroc.
De la famille des Sapotacées, vieux de 80 millions d’années, l’arganier est un arbre qu’on ne cultive pas. Il peut atteindre 8 à 10 mètres de hauteur et vivre de 150 à 200 ans.
L’arganier est facilement reconnaissable et présente de nombreuses particularités : cime large et ronde, un tronc noueux, tortueux et assez court, formé de plusieurs branches entrelacées. Ses rameaux sont épineux et garnis de petites feuilles qui résistent à la saison sèche.
L'arganier pousse en forêts clairsemées sur n’importe quel type de sol, à l’exception des sols meubles comme le sable.Il ne craint pas la chaleur, on le trouve essentiellement dans les régions arides, semi arides et aux portes du désert.
Il est peu exigeant en eau, ses racines peuvent atteindre 30 mètres de profondeur pour récupérer les eaux profondes. En cas de grande sécheresse l'arganier perd ses feuilles pour résister à l’évaporation, puis “fait le mort” et reprend vie lorsque le taux d’humidité augmente.* * *
Et voilà le résultat... chez nous on la consomme sur une tartine de pain, ou encore chacun trempe son morceau de pain dedans et sans laisser de miettes svp ^^
jeudi 15 mai
LE PAIN DE SUCRE VOUS CONNAISSEZ ???
LE PAIN DE SUCRE "Qalb Sokor"
Salam 3aleykom / Bonjour, Bonjoooour...
En cherchant dans mes placards je suis tombé sur ce "qalb sokor" (pain de sucre) et je me demandais si vous connaissiez ? si vous en aviez déjà vu ? déjà essayé ? si vous l'utilisez frequemment ? etc... J'ai trouvé ça sympa d'en parler puisqu'il s'agit de tout un symbole au Maroc avec son célébre marteau sachant que l'on utilise plutôt ce sucre pour la confection du thé a la menthe.. que les sucres en morceaux. Moi qui voulait lancer un billet "culture" je suis un peu déçue de ne pas trouver grand chose sur son origine & histoire...
A savoir que le pain de sucre ( qalb sokor) est ancré dans les habitudes de consommation des Marocains.
Emballage : individuel en papier (souvent violet ou encore bleu/blanc), par pain de 2 kg
Au Maroc où le pain de sucre, fabriqué à partir de la canne à sucre cultivée dans les régions de Souss et de Chichaoua, fit son apparition au 12ème siècle, l'activité sucrière est un vecteur de dynamisation de l'économie régionale.
En effet, 18.000 hectares sont semés de betteraves par an ; 1.200.000 tonnes de betteraves produites annuellement et 7 000 emplois agricoles permanents et 300 emplois industriels, ce qui équivaut à 2 millions de journées de travail par an. Par ailleurs, COSUMAR (société de sucreries) a acheté SUTA (Sucreries du Tadla), SUNAT (Sucrerie nationale du Tadla) et SUBM (Sucrerie de Béni Mellal) dans le cadre de la privatisation. Désormais, la Cosumar contrôle 100% du marché.
Excellente journée :)